174 bolos e pães doces portugueses
A maior família do catálogo: pão-de-ló, broas, bolos de festa, massas lêvedas, biscoitos e especialidades de forno.
“Bolo” é uma categoria extraordinariamente ampla em Portugal. Inclui pães-de-ló quase líquidos ou secos, bolos densos de mel e frutos secos, massas lêvedas de festa, broas, biscoitos e pequenos bolos associados a cidades, santos ou profissões.
A diversidade vem tanto dos ingredientes como do forno: ovos batidos dão volume ao pão-de-ló; fermentação cria pães doces; mel, azeite, abóbora, castanha, amêndoa e especiarias marcam regiões e estações. É a família que melhor mostra a escala do arquivo doce português.
174 bolos e pães doces portugueses
Abra cada ficha para consultar origem, ingredientes, sabor, história, variações, época, onde provar e fontes.
Ícone português Barquilheres
Folhas finíssimas e estaladiças, cozidas no ferro e enroladas à mão ainda quentes.
Norte
Ícone português Beijinhos de Azeméis
Pequenos bolos regionais de forma irregular, dourados e cobertos por uma fina camada branca.
Norte
Ícone português Beneditinos de S. Bento
Biscoitos canelados de castanha e mel, inspirados no santuário de São Bento da Porta Aberta.
Norte
Ícone português Biscoito Trilobite de Valongo
Cacau, gengibre e a tradição biscoiteira de Valongo moldados como um fóssil paleozoico.
Norte
Ícone português Biscoitos de Viana
Bolachas finas de leite e manteiga, secas e estaladiças, documentadas há mais de um século.
Norte
Ícone português Bola de Lamego
A bôla baixa e retangular de Lamego, com massa enriquecida e recheio de carnes ou peixe.
Norte
Ícone português Bolinhol de Vizela
O pão-de-ló retangular que se veste de açúcar.
Norte
Ícone português Bolinhos de Amor
Bolinhas fofas de ovo e açúcar, a limão — o doce da feira de São Martinho de Penafiel.
Norte
Ícone português Bolinhos de Maçã de Armamar
Pequenos bolos redondos de maçã de montanha, noz e coco, enfarinhados, fissurados e cozidos no forno.
Norte
Ícone português Bolinhos de Manteiga (Matulos)
Bolinhos de manteiga fermentados, dourados no forno e envolvidos numa calda branca de açúcar.
Norte
Ícone português Bolinhos de Trás-da-Matriz
Queques simples de Ponte de Lima, perfumados com azeite e laranja.
Norte
Ícone português Bolo Branco de Ponte da Barca
Um bolo claro de pão de ló e ovos ligado à antiga doçaria de Ponte da Barca.
Norte
Ícone português Bolo de Amêndoa de Santa Maria da Feira
Duas camadas húmidas de amêndoa unidas por creme de ovos e manteiga.
Norte
Ícone português Bolo de Biscoito de Valongo
Camadas frias de biscoitos tradicionais de Valongo, café e creme de manteiga com gema.
Norte
Ícone português Bolo de Discos de Arcos de Valdevez
Discos finos de merengue e amêndoa, empilhados com camadas generosas de ovos moles.
Norte
Ícone português Bolo de Mel à Terras da Nóbrega
Bolo retangular de mel e noz, criado em Ponte da Barca para celebrar os produtos do território.
Norte
Ícone português Brisas do Cávado
Barquinhos de baunilha com recheio de ovos e cobertura de chocolate.
Norte
Ícone português Cães do Marco
Pequenos cães de massa branca, lembrança das antigas feiras do Marco.
Norte
Ícone português Caladinhos
Bolos leves de ovo, açúcar e farinha, redondos, pálidos e delicadamente crocantes.
Norte
Ícone português Capuchinhos de Ponte da Barca
Trouxinha quadrada de massa folhada, dobrada à mão sobre um recheio de ovos, mel e castanha.
Norte
Ícone português Cavacas de Arouca
Bolos regionais ovais, enrugados pelo forno de lenha e cobertos por uma carapaça branca de açúcar.
Norte
Ícone português Cavacas de Margaride
Pequenos bolos de gema redondos, fofos como pão de ló e riscados à mão com glacê branco.
Norte
Ícone português Cavacas de Resende
Pão-de-ló ensopado em calda, vestido de açúcar branco.
Norte
Ícone português Cavacas do Marco
Cavacas claras e estriadas, vendidas em tamanhos grandes e pequenos no Marco.
Norte
Ícone português Cepo
Uma fatia de torta com creme de ovos, chocolate e uma janela geométrica dourada.
Norte
Ícone português Fálgaros da Tabosa do Carregal
Grande bolo festivo sem açúcar, de farinha, ovos e queijo fresco, cozido no forno comunitário da aldeia.
Norte
Ícone português Fidalguinhos de Braga
A bolacha entrelaçada que troça das pernas dos fidalgos.
Norte
Ícone português Lenço de Viana
Um doce dobrado como um lenço, documentado em pastelarias do concelho de Viana do Castelo.
Norte
Ícone português Magalhães de Ponte da Barca
Barquinha de massa folhada, aberta e pontiaguda, com recheio denso de noz e mel.
Norte
Ícone português Maravilha do Lima
Camadas de pão de ló, maçã, mel, sidra e noz sob arroz-doce desenhado com a ponte em canela.
Norte
Ícone português Melindres de Arouca
Pequenos bolos fofos de ovos, inteiramente cobertos de glacé branco.
Norte
Ícone português Miguelitos de Cabeceiras de Basto
Rolinhos crocantes de feijão amarelo e Vinho Verde, recheados de ovos e mel.
Norte
Ícone português Paciências de Braga
Minúsculas bolachas redondas, secas e estaladiças, de açúcar e ovo.
Norte
Ícone português Pão de Ló de Arouca
Pão de ló leve, fatiado e coberto por uma calda branca de açúcar.
Norte
Ícone português Pão de Ló de Guimarães
Pão de ló vimaranense, leve e dourado, perfumado com raspa de limão.
Norte
Ícone português Pão de Ló de Margaride
Pão de ló muito leve, seco e anelar, cozido em barro e partido à mão.
Norte
Ícone português Pão-de-ló Burguês
Pão-de-ló quadrado com interior cremoso e uma coroa alta de merengue cristalizado.
Norte
Ícone português Pão-de-ló de Celorico de Basto
Grande pão-de-ló em forma de coroa, de crosta escura e centro amarelo muito húmido.
Norte
Ícone português Pão-de-ló de Fafe
Pão-de-ló alto, seco e muito fofo, rico em gemas e cozido em papel dentro de formas de barro.
Norte
Ícone português Pão-de-ló de Soajo
Pão-de-ló alto em forma de coroa, de crosta clara e miolo amarelo mais húmido que o tradicional.
Norte
Ícone português Pão-de-ló do Vale de São Domingos
Pão-de-ló retangular, muito fofo e cremoso, feito individualmente com ovos, açúcar e farinha.
Norte
Ícone português Pastéis de Amêndoa de Vimioso
Pastel transmontano de capa quase transparente e recheio húmido de gema e amêndoa.
Norte
Ícone português Pedras Parideiras de Arouca
Pequenos bolos de centeio e noz, vidrados de açúcar e inspirados num geossítio singular de Arouca.
Norte
Ícone português Pivetes de Santo Tirso
Os biscoitos secos, pequenos e rústicos que a Confeitaria Moura vende em saco.
Norte
Ícone português Queijadas de Laranja de Ponte da Barca
Pequena queijada de aro folhado e centro dourado, guardada por gerações na família Pimenta.
Norte
Ícone português Queijadinhas de Cenoura de Oliveira de Azeméis
Pequenas queijadas sem queijo nem base de massa, húmidas de cenoura e perfumadas com laranja e canela.
Norte
Ícone português Rabelos da Régua
Pequenos barcos doces de arroz, milho e amêndoa, com mastro e vela sobre fios dourados.
Norte
Ícone português Rebuçados da Régua
Rebuçados âmbar de açúcar e limão, cortados à mão e vendidos pelas Rebuçadeiras.
Norte
Ícone português Regueifa de Ul
Um pão doce de canela, aberto à mão em forma de aro e cozido em forno de lenha.
Norte
Ícone português Rochas da Citânia
Pastel de amêndoa e coco, de topo rugoso como a pedra da antiga Citânia de Sanfins.
Norte
Ícone português Rochas do Pilar
Pequenos bolos de ovo, coco e amêndoa, cobertos de açúcar como rochas claras.
Norte
Ícone português Talassas de Braga
Bolachas finas e quadriculadas, prensadas numa forma de ferro.
Norte
Ícone português Tíbias de Braga
Doce alongado de massa estriada e estaladiça, aberto e recheado de creme.
Norte
Ícone português Tirsense de Santo Tirso
O pequeno pastel redondo e recheado da centenária Confeitaria Moura.
Norte
Ícone português Zamacóis de Oliveira de Azeméis
Um bolo muito enfolado, rico em gemas, fechado por uma capa branca e crocante.
Norte
Ícone português Biscoito da Teixeira
O compadre das feiras e romarias do Douro.
Trás-os-Montes
Ícone português Bolo Borrachão do Douro
Bolo rico de ovos e manteiga, embebido ainda quente numa calda generosa de vinho do Porto.
Trás-os-Montes
Ícone português Canelões do Penedo dos Castelhanos
Bolachas finas de canela, prensadas em ferro e enroladas ainda quentes.
Trás-os-Montes
Ícone português Pão Moreno de Moncorvo
Bolo caseiro escuro de canela e aguardente, tradicional em casamentos e batizados.
Trás-os-Montes
Ícone português Súplicas de Bragança
Estaladiças de um lado, fofas do outro — o doce que se pedia nas feiras e se oferecia nos casamentos.
Trás-os-Montes
Ícone português Alemães de Ílhavo
Biscoitos regionais de massa amanteigada, espremidos em aros e curvas de relevo marcado.
Centro
Ícone português Alforges de São Frei Gil
O pequeno folhado em forma de alforge criado na escola de Vouzela e distinguido como doce de inovação.
Centro
Ícone português Arrufada de Coimbra
O pão doce de Coimbra, leve e aromático, que os padrinhos ofereciam na Páscoa.
Centro
Ícone português Bairradinos de Anadia
Doce de espumante da Bairrada, amêndoa e ovos moldado como uma rolha.
Centro
Ícone português Biscoito de Azeite Mondegão
Um biscoito alto e rústico, perfumado com limão e azeite Mondegão.
Centro
Ícone português Biscoito de Castanha
Um biscoito castanho que leva a castanha de Penedono para a pastelaria.
Centro
Ícone português Biscoitos Académicos de Coimbra
Pequenos livros de biscoito amanteigado, recheados com doce de pêssego de Coimbra.
Centro
Ícone português Biscoitos da Guarda
Bolos rústicos em forma de pequeno vulcão, cozidos no calor do forno do pão.
Centro
Ícone português Biscoitos de Escalhão
Bolos ovais de farinha com farelo, azeite fervido e aguardente, cozidos em forno de lenha.
Centro
Ícone português Biscoitos do Louriçal
Rosquilhas claras em forma de oito, feitas de massa de pão e azeite suave.
Centro
Ícone português Bolo das Alhadas
Pão doce artesanal de limão e canela, guardado por uma receita familiar secreta.
Centro
Ícone português Bolo de Ançã
Folar doce pouco açucarado, macio e dourado, marcado por pequenas cristas.
Centro
Ícone português Bolo Negro de Loriga
Português com um leve sotaque inglês, tingido de canela.
Centro
Ícone português Boroa de Abóbora de Arouca
Broa doce, rústica e amarelo-torrada, feita com abóbora da Serra da Freita.
Centro
Ícone português Broa de Loriga
Broa branca de milho, nascida dos fornos comunitários de Loriga.
Centro
Ícone português Broas de Batata de Arganil
Broa alta de batata-doce e milho branco, nascida nos antigos fornos de Côja.
Centro
Ícone português Cacos
Quadrados de biscoito quase transparentes, finíssimos, delicados e estaladiços.
Centro
Ícone português Calafates de Noz
O bolinho rústico de noz que homenageia os homens que cuidavam dos barcos do Tejo.
Centro
Ícone português Cartuchos de Aveiro
Canudo de pão de ló e chocolate, recheado de ovos-moles e coroado com fios de ovos.
Centro
Ícone português Cavacas de Luso
Cavacas leves de claras e azeite, assadas em formas baixas e mergulhadas em calda de açúcar.
Centro
Ícone português Cavacas de Viseu
Cavacas grandes e ocas, vidradas com açúcar e usadas nas romarias para beber vinho.
Centro
Ícone português D. Sancho da Guarda
Crescente folhado de centeio com creme de ovos e travo a Queijo Serra da Estrela.
Centro
Ícone português Escarpiada de Condeixa-a-Nova
Massa de pão dobrada com azeite, açúcar amarelo e canela, guardando um molho doce no interior.
Centro
Ícone português Espigas Doces de Montemor-o-Velho
Bolos compridos e canelados de milho e trigo, moldados como espigas douradas.
Centro
Ícone português Farinheira Doce de Tábua
Enchido doce de farinha, açúcar e canela, fumado durante três dias e marcado por um cordão vermelho.
Centro
Ícone português Fidalgo de Cherovia
Folhado comprido e estaladiço com recheio doce de cherovia e açúcar em pó.
Centro
Ícone português Fuzis de Águeda
Argolas amendoadas de Águeda, cobertas por uma calda branca de açúcar.
Centro
Ícone português Gamelinhas de Góis
Pequenas gamelas de massa fina recheadas com castanha, noz, mel, ovos e canela.
Centro
Ícone português Morgado do Bussaco
Discos de noz, claras e mel de urze em camadas com doce de ovos, nascidos na pastelaria do Palace do Bussaco.
Centro
Ícone português Nevão da Covilhã
Bolo comprido de coco, recheado com creme de ovo e coberto por um nevão de açúcar em pó.
Centro
Ícone português Os Turcos de Albergaria
A família de biscoitos que se tornou o doce mais reconhecido de Albergaria-a-Velha.
Centro
Ícone português Ouriço da Castanha de Seia
Flor estaladiça de massa filo artesanal com coração intenso de pasta de castanha.
Centro
Ícone português Palitos de Sabóia de Aveiro
Palitos de bolo leve com limão e lâminas de amêndoa tostada.
Centro
Ícone português Pão de Ló de Figueiró dos Vinhos
Pão de ló conventual, alto e dourado, cozido numa forma anelar raiada.
Centro
Ícone português Pão de Ló de Ovar IGP
Pão de ló IGP em forma de broa, com coração cremoso conhecido por pito.
Centro
Ícone português Pão de Ló de Sul
Pão-de-ló retangular de miolo amarelo, feito lentamente segundo os saberes da aldeia de Sul.
Centro
Ícone português Pão de Ló de Vagos
Rara variante de pão de ló marcada por laranja e um leve toque salgado.
Centro
Ícone português Pão-de-Ló de Milho com Molho de Limão
Pão-de-ló húmido de milho, servido em fatias sob molho branco de limão.
Centro
Ícone português Pão-de-Ló de Soure
Pão-de-ló alto de 24 ovos, aberto em cruz para criar um centro mais húmido e amarelo.
Centro
Ícone português Pão-de-Ló de Tábua
Pão-de-ló caseiro em coroa, amarelo e fofo, cozido depois da broa no forno da aldeia.
Centro
Ícone português Pastéis de Mós
Pastel redondo de amêndoa e ovos, moldado à imagem das mós que dão nome à vila.
Centro
Ícone português Peles de Leitão de Loriga
Biscoitos de trigo pálidos e estaladiços, com bolhas e pregas de forno a lenha.
Centro
Ícone português Pinha d’Ouro de Carregal do Sal
Pinha de merengue de alecrim sobre nougat de pinhão de Carregal do Sal.
Centro
Ícone português Pinhas de Montemor
Bolacha em relevo de pinha, cozida em moldes de ferro e recheada com doce de ovos e limão.
Centro
Ícone português Pirilau do Frade Ambrósio
O rolo de massa tipo brioche, recheado de marmelada, que recuperou uma lenda irreverente da Barquinha.
Centro
Ícone português Queijada de Pereira
A pequena queijada de queijo fresco de ovelha com sete vincos, fechada à mão uma a uma.
Centro
Ícone português Queijadinhas Serranas
O melhor do soro da serra, transformado em doce de Natal.
Centro
Ícone português Raivas
O biscoito de manteiga tão difícil de moldar que dá raiva.
Centro
Ícone português Rosa da Rainha
Uma rosa de massa quebrada e amêndoa criada em Coimbra para homenagear a Rainha Santa Isabel.
Centro
Ícone português Rosquilhas das Alhadas
Rosquilhas artesanais de azeite, ovos, limão e canela, cozidas até ficarem douradas.
Centro
Ícone português Sequilhos de Águeda
Bolos leves de gema, moldados à colher e cobertos por uma fina calda de açúcar.
Centro
Ícone português Sequilhos de Arganil
Discos leves de ovo, açúcar e farinha, antigos bolos de catequese, casamento e romaria.
Centro
Ícone português Súplicas de Miranda do Corvo
Pequenos bolos conventuais de ovos e gemas, leves como pão de ló e perfumados de canela e limão.
Centro
Ícone português Tarte de Chícharo de Alvaiázere
Tarte cremosa de chícharo sobre base crocante de bolacha.
Centro
Ícone português Tortas de Nandufe
O pão-bolo comprido e curvo de Nandufe, macio e pintado pelo forno de lenha.
Centro
Ícone português Venezas de Aveiro
Um bolo alto em colar de papel branco, coroado por uma superfície clara e delicadamente gretada.
Centro
Ícone português Viriato de Viseu
O pão doce de Viseu em forma de V, dobrado com recheio de ovo e coco.
Centro
Ícone português Cavacas das Caldas
Conchas ocas e estaladiças, vestidas de açúcar branco e brilhante.
Oeste
Ícone português Esses de Peniche
Um S de amêndoa que se desfaz devagar, de casca tostada e coração macio.
Oeste
Ícone português Ferraduras da Póvoa
A ferradura doce que aromatiza com limão, erva-doce e canela as festas da Póvoa.
Oeste
Ícone português Paimogo da Lourinhã
Pequeno bolo cremoso de gema, amêndoa e baunilha inspirado na praia de Paimogo.
Oeste
Ícone português Pão de Ló de Alfeizerão
Pão de ló baixo e côncavo, de exterior crocante e coração cremoso.
Oeste
Ícone português Pão-de-Ló de Rio Maior
Pão de ló redondo e tostado, com um centro cremoso chamado ló.
Oeste
Ícone português Pão-de-Ló do Painho
Pão-de-ló rico em gemas, húmido e macio, especialidade do sopé de Montejunto.
Oeste
Ícone português Agualvas
Triângulos de canela escura, limão e miolo fofo, cobertos de açúcar.
Sintra
Ícone português Amendoados
Pequenos bolos friáveis com uma coroa generosa de amêndoa.
Lisboa
Ícone português Amores de Azeitão
Suspiros rústicos de amêndoa, brancos, fissurados e moldados à mão.
Lisboa
Ícone português Areias de Cascais
A areia da praia que se desfaz na boca.
Lisboa
Ícone português Bola de Manteiga do Barreiro
A gigante bola doce do Barreiro, fofa e aberta por uma faixa de creme de manteiga.
Lisboa
Ícone português Bolacha Piedade
A bolacha fina, dura e aromática que acompanha a Feira de Sant’Iago desde o século XIX.
Lisboa
Ícone português Bombom de Aguardente DOC Lourinhã
Bombom de chocolate negro com coração de Aguardente DOC Lourinhã.
Lisboa
Ícone português Bombom de Moscatel de Setúbal
Bombom de chocolate negro com coração de Moscatel de Setúbal, inspirado num diamante.
Lisboa
Ícone português Cacetes de Paço de Arcos
Bolo comprido de Paço de Arcos, moldado à imagem de um stick de hóquei.
Lisboa
Ícone português Coininhas
Bolinho húmido de requeijão de ovelha de Azeitão, amêndoa e gemas.
Lisboa
Ícone português Esses de Azeitão
Biscoitos grossos em forma de S, secos, crocantes e perfumados com canela.
Lisboa
Ícone português Garibaldi
Duas folhas finas de pão de ló a guardar uma muralha de chocolate, fechada por fondant riscado.
Lisboa
Ícone português Mémé do Cego
Ninho de massa filo com requeijão de ovelha e doce de ovos.
Lisboa
Ícone português Palitos de Oeiras
Tiras de pão de ló com limão e canela, torradas uma segunda vez até ficarem rijas e crocantes.
Lisboa
Ícone português Pão de Deus
Pão fofo de leite coroado de coco tostado e açúcar.
Lisboa
Ícone português Trouxas da Malveira
Pequenos travesseiros de pão-de-ló enrolados em creme de baunilha e amêndoa.
Lisboa
Ícone português Barquilhos de Setúbal
Barquinhos de bolacha de baunilha cheios de doce de laranja amarga.
Alentejo
Ícone português Bola com Torresmos
Pequena bola alentejana de massa de pão, recheada com torresmos e cozida com a fornada.
Alentejo
Ícone português Boleima
Massa de pão alentejana enriquecida com azeite, banha, açúcar e canela.
Alentejo
Ícone português Bolo de Água-mel
Um bolo rural escuro e húmido, levantado por claras em castelo e perfumado com água-mel, azeite, limão e canela.
Alentejo
Ícone português Bolo de Azeite de Arronches
O bolo seco de azeite que levou Arronches à seleção nacional das 7 Maravilhas.
Alentejo
Ícone português Bolos de Pinhão de Alcácer do Sal
Pinhões inteiros presos em açúcar dourado sobre uma fina hóstia.
Alentejo
Ícone português Doce de Escorcioneira de Évora
A raiz quase perdida de Évora, cristalizada com açúcar e casca de citrinos.
Alentejo
Ícone português Enxovalhada de Torresmos
Grande bolo escuro de massa de pão, açúcar amarelo, canela e torresmos.
Alentejo
Ícone português Escarapiada de Redondo
O bolo rústico que adoça a massa do pão com banha, ovos, canela e limão.
Alentejo
Ícone português Gadanhas de Estremoz
Pequeno bolo estremocense de ovo e amêndoa, dourado em forma individual.
Alentejo
Ícone português Granadas de Vendas Novas
O doce de gemas, coco e pinhão moldado à imagem da tradição artilheira de Vendas Novas.
Alentejo
Ícone português Guizo de Estremoz
O pequeno bolo de ovos, amêndoa e gila com uma capa intensamente tostada.
Alentejo
Ícone português Pão de Ló de Alpiarça
O pão de ló mais cremoso da rota portuguesa, com centro de ovos a escorrer.
Alentejo
Ícone português Pastel de Castanha de Marvão
Tarte retangular de massa fina com creme lustroso de castanha Marvão-Portalegre DOP.
Alentejo
Ícone português Pastel de Frade de Almeirim
A tarte de feijão-frade que liga a doçaria de Almeirim à lenda da Sopa da Pedra.
Alentejo
Ícone português Pastelinhos de Safara
Camadas estaladiças de azeite e gordura guardam fios translúcidos de gila.
Alentejo
Ícone português Pederneiras de Beja
Biscoitos populares, pequenos e duros como sílex, feitos de massa de pão, banha e ovo.
Alentejo
Ícone português Queijadas de Portalegre
A pequena queijada alto-alentejana de massa finíssima e coração de requeijão.
Alentejo
Ícone português Queijadas de Requeijão de Beja
A queijada bejense de requeijão de ovelha, canela e massa finíssima ligeiramente salgada.
Alentejo
Ícone português Queijinho d’Arronches
A sobremesa contemporânea que transforma queijo, pão e compota num pequeno queijo doce.
Alentejo
Ícone português Arrepiados de Amêndoa
Picos eriçados de amêndoa, cozidos devagar até cantarem a amargo doce.
Algarve
Ícone português Bolo de Faca
Pão doce serrano, enriquecido com azeite, especiarias e nozes ou amêndoas.
Algarve
Ícone português Bolo de Massa de Pão
Grande bolo escuro e húmido de massa de pão, mel, café, Porto e especiarias.
Algarve
Ícone português Folar de Olhão
Folha sobre folha, doce sobre doce — a Páscoa de Olhão em camadas acarameladas.
Algarve
Ícone português Portimonense
Tartelete algarvia recuperada da memória doce de Portimão.
Algarve
Ícone português Tarte de Alfarroba
O "chocolate" do Algarve, nascido da vagem que pendurava nas alfarrobeiras.
Algarve
Ícone português Tarte de Amêndoa
Uma tarte dourada de amêndoa laminada e doce de ovos — o Algarve dos amendoais numa fatia.
Algarve
Ícone português Torta de Laranja
Um lençol de bolo quase só ovo e sumo de laranja, enrolado em espiral.
Algarve
Ícone português Biscoitos Torrados do Porto Santo
O biscoito salgado do Porto Santo, cozido e depois torrado lentamente durante horas.
Madeira
Ícone português Bolo Ázimo dos Judeus do Porto Santo
Pão fino e não levedado de farinha de cevada, água e sal, cozido diretamente sobre uma chapa.
Madeira
Ícone português Bolo Preto da Madeira
Mel de cana, vinho Madeira e cerveja num bolo escuro, húmido e festivo.
Madeira
Ícone português Fofas da Madeira
Bolinhos de massa choux, ocos e dourados, abertos para receber creme e chantilly.
Madeira
Ícone português Palitos de Cerveja
A broa de Natal madeirense em forma de palito, crocante e suavemente doce.
Madeira
Ícone português Pão-de-Ló do Porto Santo
O pão-de-ló insular perfumado com limão e aguardente de cana.
Madeira
Ícone português Queijada da Madeira
A queijada de requeijão de cabra que nasceu no Funchal.
Madeira
Ícone português Biscoitos de Aguardente
Argolas estaladiças de Santa Maria, sovadas com ovos, gorduras e um cálice de aguardente.
Açores
Ícone português Biscoitos de Orelha
Triângulos marienses de massa lêveda, recortados nas pontas como pequenas orelhas.
Açores
Ícone português Bolo da Sertã
Disco açoriano de milho, água e sal, cozido numa sertã de barro e comido quente.
Açores
Ícone português Bolo de Coalhada
Bolo quase esquecido de coalhada, milho, erva-doce, limão e aguardente.
Açores
Ícone português Bolo de Pé de Torresmo
O antigo bolo açoriano de milho, açúcar e pé de torresmo, seco e levemente tostado.
Açores
Ícone português Bolos Lêvedos
Discos de pão doce lêvedo, cozidos lentamente dos dois lados numa sertã.
Açores
Ícone português Cavacos dos Açores
Pastéis alongados de massa leve, reconhecíveis pela cobertura branca de açúcar endurecido.
Açores
Ícone português Nevadas
Coberto de coco branco como neve micaelense.
Açores
Ícone português Queijada Ponta Delgada
Uma hortênsia doce de queijo, ananás, laranja, canela e ovos.
Açores
Ícone português Queijadas da Graciosa
A queijada açoriana sem queijo: leite cozido durante horas até virar âmbar.
Açores
Ícone português Queijadas de Inhame das Furnas
Uma queijada macia de inhame dos lameiros vulcânicos das Furnas.
Açores
Ícone português Queijadas de Vila Franca do Campo
A relíquia conventual de São Miguel, nascida do leite coalhado e das gemas.
Açores
Ícone português Queijadas Dona Amélia
O doce escuro e especiado que as senhoras de Angra ofereceram a uma rainha.
Açores
Ícone português Almofada
Uma almofada macia de brioche leve, manteiga fresca e açúcar em pó.
De Norte a Sul
Ícone português Argentino
Um barco de brioche com creme de ovos e duas meias cerejas.
De Norte a Sul
Ícone português Bolacha Maria
A bolacha redonda, fina e pouco doce que atravessa gerações portuguesas e sustenta dezenas de sobremesas.
De Norte a Sul
Ícone português Bolo de Arroz
O cilindro dourado de saia de papel que mora em todos os balcões de Portugal.
De Norte a Sul
Ícone português Bolo de Bolacha
Bolachas Maria embebidas em café e creme de manteiga, sem ir ao forno.
De Norte a Sul
Ícone português Bolo de Laranja
O bolo de domingo de toda a gente: fofo, alaranjado e ainda morno do forno.
De Norte a Sul
Ícone português Bolo Xadrez
Doze quadrados de massa clara e de chocolate, montados em xadrez e cobertos de chocolate.
De Norte a Sul
Ícone português Caracol
A espiral de brioche, creme e fruta cristalizada que dá cor às montras portuguesas.
De Norte a Sul
Ícone português Contraplacado
Folhas de torta, creme, chocolate e ovos empilhadas como madeira laminada.
De Norte a Sul
Ícone português Croissant Português
Em Portugal, meia-lua de brioche macio ou folhado francês — simples, doce ou salgada.
De Norte a Sul
Ícone português Esquimó
Torta fria, creme de manteiga, uma película de chocolate e fios de ovos.
De Norte a Sul
Ícone português Fatia de Chocolate
Meia-lua densa de massa de restos, inteiramente coberta de chocolate.
De Norte a Sul
Ícone português Ferradura
O brioche em ferradura, recheado de creme de ovos e amêndoa e marcado por duas amêndoas claras.
De Norte a Sul
Ícone português Guardanapo (Lenço)
A folha fina de bolo dobrada em triângulo, recheada de creme e passada por açúcar.
De Norte a Sul
Ícone português Indiano
Duas metades de bolo, creme de manteiga e fondant de café ou chocolate.
De Norte a Sul
Ícone português Madalena
Pequeno bolo amanteigado em concha, perfumado com citrinos.
De Norte a Sul
Ícone português Moinho
Quatro pás de brioche folhada giram em redor de creme de ovos.
De Norte a Sul
Ícone português Orelha
Brioche recheado de creme de ovos, decorado com amêndoa e duas meias cerejas.
De Norte a Sul Ícone português Pão de Ló
Gema, açúcar e farinha — e três terras que discutem o ponto de cozedura.
De Norte a Sul
Ícone português Pastel de Coco
Caixa de massa doce, pasta húmida de coco e meia cereja no topo.
De Norte a Sul
Ícone português Pata de Veado
A fatia de torta cortada em viés, levantada sobre o coco e riscada com canela.
De Norte a Sul
Ícone português Pirâmide de Chocolate
O cone de aparas de bolo ligado com calda, coberto de chocolate e coroado por chantilly e cereja.
De Norte a Sul
Ícone português Queque
O pequeno bolo amanteigado cuja forma canelada se abre como uma coroa dourada.
De Norte a Sul
Ícone português Ratinho
Massa de restos em forma de rato, coberta de chocolate e marcada com glacé.
De Norte a Sul
Ícone português Rocha
Pequeno bolo denso e irregular, carregado de fruta cristalizada e passas.
De Norte a Sul
Ícone português Russo de Amêndoa
Duas placas húmidas de massa de amêndoa, creme fresco e losangos desenhados sobre açúcar em pó.
De Norte a Sul
Ícone português Sabóia
Rolos de massa de restos e manteiga formam um mosaico sob doce de ovos e açúcar.
De Norte a Sul
Ícone português Salame de Chocolate
Um "enchido" que se corta às rodelas e sabe a chocolate e infância.
De Norte a Sul
Ícone português São Marcos
Um quadrado frio de pão de ló e chantilly sob uma lâmina de creme de ovos queimado.
De Norte a Sul
Ícone português Suspiros
Nuvens de clara e açúcar que estalam de leve e se desfazem na boca.
De Norte a Sul
Ícone português Tartelette de Amêndoa
Massa doce coberta de amêndoa laminada, tostada e brilhante de geleia.
De Norte a Sul
Ícone português Trança
Brioche entrançado sobre creme de ovos e marcado por duas meias cerejas.
De Norte a Sul
Ícone português Trinitá
O quadrado de brioche cujos quatro cantos guardam creme de ovos e amêndoa sob uma tampa redonda.
De Norte a SulPerguntas sobre esta família
O que são bolos & pães doces?
A maior família do catálogo: pão-de-ló, broas, bolos de festa, massas lêvedas, biscoitos e especialidades de forno.
Quantos doces há nesta categoria?
O catálogo reúne 221 especialidades nesta família. Cada ficha inclui origem, ingredientes, sabor, história, variações, época, onde provar e fontes.
Por onde devo começar?
Uma primeira seleção inclui Pão de Ló, Pão de Deus. A coleção completa abaixo mostra também especialidades locais menos conhecidas.