Queijada Ponta Delgada

A Queijada Ponta Delgada é uma criação contemporânea da confeitaria Colmeia Avenida que procura reunir a história alimentar de São Miguel numa pequena tarte. Apresenta uma caixa baixa de massa clara, com rebordo ondulado inspirado na hortênsia, preenchida por um creme cozido de tom âmbar. A composição divulgada combina queijo açoriano, ananás, laranja, canela e doce de ovos.

Não deve ser confundida com as Queijadas de Vila Franca do Campo, cuja tradição e fórmula são diferentes. Também não é uma receita conventual antiga: usa o doce de ovos como referência à doçaria dos conventos de Ponta Delgada, mas é uma criação identificada da Colmeia, construída deliberadamente como retrato comestível da cidade e da ilha.