Bolo Folhado de Alvito

O Bolo Folhado de Alvito tem uma identidade pública verificável, mas uma caracterização técnica aberta muito limitada. A lista dos 140 doces nomeados fixa o nome «Bolo Folhado», o concelho de Alvito e a sua seleção pelo distrito de Beja; a lista anterior de 420 candidatos coloca-o na categoria «Bolo de Pastelaria». Nenhuma das fontes consultadas publica a forma, as proporções ou o método.

A mesma seleção inicial enumera separadamente «Bolo folhado com chila». Essa separação impede presumir que o finalista sem qualificativo levava chila. A imagem desta página é apenas uma visualização editorial do sentido de bolo em camadas sugerido pelo nome, não uma fotografia documental do produto concorrente nem prova de que usava massa folhada francesa.