Cavacas do Marco
Cavacas claras e estriadas, vendidas em tamanhos grandes e pequenos no Marco.
- Origem
- Vila Boa de Quires · Marco de Canaveses
- Região
- Vila Boa de Quires · Marco de Canaveses
- Época
- Todo o ano
As Cavacas do Marco são bolos leves e claros, vendidos em dois tamanhos, grandes e pequenos. A massa descrita pela DGADR leva ovos, farinha, bicarbonato e fermento em pó, que lhe dão volume e uma estrutura seca e areada.
A superfície é marcada por estrias curvas e por um acabamento branco fino que acentua o relevo. Comercializam-se ao quilo durante todo o ano no concelho de Marco de Canaveses.
- ovos
- farinha de trigo
- bicarbonato
- fermento em pó
Leves, secas e delicadas, com sabor suave a ovo e uma superfície fina e doce.
Existem versões grandes e pequenas; o desenho das estrias e a intensidade do acabamento branco variam entre produtores.
Em pastelarias, padarias e festas gastronómicas de Marco de Canaveses, vendidas ao quilo.
Café, chá ou Vinho Verde doce.
Há referências ao doce desde o início do século XIX. Originárias de Vila Boa de Quires, as Cavacas do Marco ganharam maior destaque entre os marcoenses a partir de meados do século XX.
Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt
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