Bolo de Discos de Arcos de Valdevez

O Bolo de Discos é um bolo redondo e baixo, montado como uma pilha de placas muito finas de claras, açúcar e amêndoa com pele. Entre cada disco espalha-se uma camada amarela e brilhante de ovos moles; a alternância fica claramente visível no corte.

O topo termina sem recheio e recebe bastante açúcar em pó, amêndoa torrada e, em algumas apresentações, fios de ovos ou um desenho escuro em losangos. Apesar da aparência laminada, não leva massa folhada: as camadas secas e ligeiramente mastigáveis são discos de merengue de amêndoa.