Biscoito de Castanha
Um biscoito castanho que leva a castanha de Penedono para a pastelaria.
- Origem
- Penedono · Beira Alta
- Região
- Penedono
- Época
- Todo o ano · destaque no outono
O Biscoito de Castanha é uma especialidade castanha de Penedono, feita com castanha, farinha de trigo, açúcar, ovos, azeite e aguardente. A castanha não é apenas um aroma: dá corpo, cor terrosa e identidade a um biscoito ligado aos extensos soutos do concelho.
É vendido durante todo o ano e representa uma leitura contemporânea de um ingrediente antiquíssimo na alimentação local.
- castanha
- farinha de trigo
- açúcar
- ovos
- azeite
- aguardente
Doce moderado, tostado e terroso, com a densidade macia da castanha e notas de azeite e aguardente.
A receita está fortemente associada à sua produtora e a Penedono; o tamanho e o acabamento podem variar entre fornadas.
Procure-o em Penedono, em venda direta e nos eventos dedicados à castanha e à doçaria local.
Café, chá preto ou licor de castanha.
A receita tradicional de Maria de Jesus ganhou projeção em 2014, quando venceu o prémio de Melhor Doce Tradicional no concurso PENEDOCE do Mercado Magriço. Penedono integra a área da Castanha dos Soutos da Lapa DOP, e o doce tornou-se uma forma de valorizar essa produção.
Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt
Pastéis desta região — Centro
Ícone português Alemães de Ílhavo
Biscoitos regionais de massa amanteigada, espremidos em aros e curvas de relevo marcado.
Centro
Ícone português Alforges de São Frei Gil
O pequeno folhado em forma de alforge criado na escola de Vouzela e distinguido como doce de inovação.
Centro
Ícone português Arroz Doce do Baixo Mondego
Arroz Carolino dos campos do Mondego e leite da Gândara, desenhados com canela.
Centro
Ícone português Arrufada de Coimbra
O pão doce de Coimbra, leve e aromático, que os padrinhos ofereciam na Páscoa.
Centro