Ferraduras da Póvoa
Também conhecido por: Ferraduras da Póvoa
Uma especialidade tradicional da Póvoa, documentada com farinha, limão, erva-doce e canela.
- Origem
- Póvoa · União das Freguesias de Coz, Alpedriz e Montes · Alcobaça
- Localidade
- Póvoa
- Região
- Oeste
- Categoria
- Bolos & Pães Doces
- Época
- Sazonalidade não documentada
- Evidência
- Documentação limitada
As Ferraduras da Póvoa são uma especialidade tradicional da Póvoa, localidade da União das Freguesias de Coz, Alpedriz e Montes, no concelho de Alcobaça. Uma reportagem local publicada em 2017 identifica quatro ingredientes na base da receita: farinha de trigo, limão, erva-doce e canela.
A fonte aberta não publica a fórmula completa, as proporções, o método de confeção nem uma descrição de prova. Por isso, esta ficha não acrescenta ovos, açúcar, gordura, fermento, cobertura ou textura sem documentação. O nome sugere a forma de ferradura, mas a fotografia original ligada à reportagem deixou de estar acessível no arquivo do jornal.
- Farinha de trigo
- Limão
- Erva-doce
- Canela
A fonte identifica limão, erva-doce e canela como componentes aromáticos, mas não descreve a doçura, a riqueza ou a textura do produto.
Existem outros doces portugueses chamados ferraduras, incluindo bolos de noivo do Ribatejo e ferraduras de pastelaria com massa e creme. A coincidência do nome ou do contorno não demonstra que usem a mesma receita ou tenham a mesma história das Ferraduras da Póvoa.
A reportagem de 2017 documenta a confeção doméstica por Fernanda de Almeida. Não foi encontrada uma fonte aberta recente que confirme um produtor, loja, feira ou disponibilidade comercial atual; confirme localmente antes de se deslocar.
Não documentado nas fontes consultadas.
Na reportagem de 2017 do jornal O Alcoa, Fernanda de Almeida, então com 74 anos, é apresentada como alguém que fazia Ferraduras da Póvoa desde criança. O testemunho documenta continuidade doméstica entre gerações, mas não permite datar a origem da receita.
Não foi encontrada uma fonte que ligue esta especialidade ao Mosteiro de Coz, a casamentos ou a um costume de boa sorte. Também não se deve transferir para a Póvoa a história das ferraduras chamadas bolo de noivo noutras regiões apenas por partilharem o nome ou a forma.
Documentação limitada
A identidade está documentada, mas a origem, composição ou disponibilidade tem fontes limitadas.
Como avaliamos as fontes e a incerteza →Pastéis desta região — Oeste
Imagem do catálogo Amigos de Peniche
O doce que leva o nome dos amigos em quem não se confia.
Oeste
Imagem do catálogo Areias Brancas
Pequenos bolos apudinados de gema e amêndoa, batizados junto ao mar e cobertos de açúcar branco.
Oeste
Imagem do catálogo Azevias de Peniche
Meias-luas fritas de massa fina com um recheio doce e cremoso de grão, amêndoa e gema.
Oeste
Imagem do catálogo Bombom de Aguardente DOC Lourinhã
Bombom de chocolate negro com coração de Aguardente DOC Lourinhã.
Oeste