Pirilau do Frade Ambrósio

Segundo a lenda recuperada pela produtora, frei Ambrósio, ligado ao desaparecido Convento de Nossa Senhora do Loreto, em Tancos, levava bolos cilíndricos às religiosas do Convento de Odivelas, que lhes teriam dado o nome malicioso. Esta proveniência não está demonstrada por uma fonte histórica independente nas referências consultadas: a imprensa atribui-a por vezes ao século XV e materiais turísticos ao século XVII. Por isso, a viagem do frade, a intervenção das freiras e a antiguidade exata devem ser lidas como tradição narrativa, não como factos estabelecidos.

Teresa Nicolau começou a pesquisa e os ensaios durante a pandemia, desenvolveu a versão atual com uma chefe pasteleira e apresentou-a na Feira do Tejo, em Vila Nova da Barquinha, de 10 a 13 de junho de 2022. O Município promoveu depois o doce em provas turísticas; reportagens, programas de visita e uma ação municipal na INTUR confirmam que a Licoraria Tesouro D’Almourol continuava a produzi-lo e servi-lo em 2025.