Pão de Ló de Margaride

O Pão de Ló de Margaride, também chamado pão leve ou rosca de Margaride, é um bolo grande e moderadamente doce de ovos, açúcar e farinha. Tem forma redonda com orifício central, interior amarelo-ouro muito leve e uma superfície superior abaulada e acastanhada.

As laterais, o fundo e a parede do orifício ficam sem côdea, protegidos pelo papel que reveste a forma. A massa é batida em batedores de madeira e coze em formas de barro dentro de forno de abóbada; serve-se ainda envolta no papel e tradicionalmente parte-se com as mãos.