Fuzis de Águeda

Também conhecido por: Fuzis

Argolas amendoadas de Águeda, cobertas por uma calda branca de açúcar.

Origem: Águeda · Aveiro
Localidade: Águeda · Aveiro
Região: Centro
Categoria: Bolos & Pães Doces
Época: Todo o ano
Evidência: Bem documentado

Doçura

Riqueza

Dificuldade

Os Fuzis de Águeda são pequenos bolos secos de massa amanteigada com amêndoa, moldados em argolas grossas e irregulares. Depois de assados, passam por uma calda de açúcar que seca numa cobertura branca, fina e estaladiça.

A forma enrolada e o vidrado distinguem-nos dos sequilhos e de outros biscoitos aguedenses.

Ingredientes

farinha de trigo
açúcar
manteiga
ovos
amêndoa
água para a calda

Sabor & textura

Amanteigado e amendoadado, com miolo firme e cobertura açucarada estaladiça.

Variações

A espessura da argola e a opacidade da calda variam de casa para casa.

Onde provar

Em pastelarias tradicionais e feiras gastronómicas do concelho de Águeda.

Acompanha bem com

Café, chá preto ou espumante da Bairrada.

História

A Câmara Municipal de Águeda inclui os fuzis entre os doces característicos do concelho, numa doçaria local assente em açúcar, ovos e amêndoa. A receita mantém-se sobretudo em pastelarias e produção doméstica, ao lado dos sequilhos e dos bolos festivos do município.

Receita relacionada Fuzis de Águeda — fórmula de A Arte de Cozinhar de Águeda Ver receita →

Base documental

Bem documentado

3 fontes

Identidade sustentada por fontes institucionais, especializadas ou concordantes.

Como avaliamos as fontes e a incerteza →

Bem documentado

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