Bolacha Piedade

Há registos da Bolacha Piedade desde 1855. Em Setúbal, era levada em tabuleiros até à zona das docas e vendida às gentes do mar; a sua secura e longa conservação tornavam-na apropriada para transportar. A figura do rapaz do tabuleiro ficou ligada à identidade visual da casa.

A bolacha tornou-se inseparável da Feira de Sant’Iago, onde famílias compravam quantidades para guardar durante meses. A produção manteve gestos artesanais — massa estendida em pedra e peças colocadas à mão no forno — mesmo depois da passagem do forno de lenha para equipamento elétrico. Em 2002 recebeu a Medalha da Cidade. A pastelaria da Avenida Luísa Todi, aberta em 2003, anunciou o encerramento no final de março de 2026; esse encerramento comercial não apaga a história documentada do doce, mas torna prudente confirmar os pontos de venda e a presença em futuras edições da feira.