Pastéis de Mós
Também conhecido por: Pastel de Mós · Pastéis de Porto de Mós
Pastel redondo de amêndoa e ovos, moldado à imagem das mós que dão nome à vila.
- Origem
- Porto de Mós · Leiria
- Localidade
- Porto de Mós
- Região
- Centro
- Categoria
- Bolos & Pães Doces
- Época
- Todo o ano
- Evidência
- Bem documentado
Os Pastéis de Mós são pequenos discos de pastelaria: uma base circular, baixa e de paredes direitas acolhe um recheio liso de ovos e amêndoa, cozido até ganhar um tom laranja-dourado finamente pintalgado. A forma não é decorativa por acaso. Evoca uma mó de pedra — o objeto que transforma cereal em farinha e a imagem inscrita no próprio nome de Porto de Mós.
Farinha, ovos, açúcar e amêndoa são os ingredientes divulgados; as proporções e o processo permanecem segredo da casa. A informação turística municipal descreve uma confeção de cerca de seis horas, com a massa esticada e moldada à mão e o recheio deixado arrefecer completamente antes de se unir à base.
- farinha
- ovos
- açúcar
- amêndoa
Base firme e delicada, com um recheio macio de amêndoa e ovo, doce mas sem cobertura nem calda.
A fórmula de referência pertence à Pastelaria Portomosense; a receita e as proporções exatas não são publicadas.
Na Pastelaria Portomosense, na Avenida da Igreja, em Porto de Mós, a casa criadora e produtora da especialidade.
Café expresso, chá preto ou um pequeno cálice de vinho do Porto tawny.
Trata-se de uma criação contemporânea da Pastelaria Portomosense, pensada em meados da década de 2010 para dar à vila um doce-símbolo transportável. O projeto assumiu deliberadamente o nome, a forma circular e os tons da pedra local como elementos de identidade. Em 2019, o Pastel de Mós foi escolhido entre os sete representantes do distrito de Leiria nas 7 Maravilhas Doces de Portugal, depois de integrar a lista nacional de 420 nomeados. A especialidade continua associada à casa criadora e marcou presença na Feira de Doces e Sabores de Porto de Mós de 2025 e em eventos de promoção fora da região.
Bem documentado
Identidade sustentada por fontes institucionais, especializadas ou concordantes.
- visite.portodemos.pt/visitar/made-in-porto-de-mos/docaria/geo_artigo/pasteis-de-mos-85 (abre numa nova janela)
- visite.portodemos.pt/saborear/restauracao/pastelarias-e-padarias/geo_artigo/pastelaria-portomosense-47 (abre numa nova janela)
- regiaodeleiria.pt/2019/05/doces-da-regiao-7-maravilhas-de-portugal/esses-de-peniche/ (abre numa nova janela)
- oportomosense.com/pasteis-de-mos-aliados-dos-vinhos-do-douro-no-my-port-wine-day/ (abre numa nova janela)
- litoralcentro-comunicacaoeimagem.pt/2025/06/26/porto-de-mos-1-o-concurso-e-feira-de-doces-e-sabores-apresentacao-de-participantes-e-patrocinadores/ (abre numa nova janela)
- caruspinus.pt/wp-content/uploads/2019/04/7MARAVILHASDOCESPORTUGAL_LISTA_NOMEADOS_vs2.pdf (abre numa nova janela)
Pastéis desta região — Centro
Imagem do catálogo Alemães de Ílhavo
Biscoitos regionais de massa amanteigada, espremidos em aros e curvas de relevo marcado.
Centro
Imagem do catálogo Alforges de São Frei Gil
O pequeno folhado em forma de alforge criado na escola de Vouzela e distinguido como doce de inovação.
Centro
Imagem do catálogo Arroz Doce do Baixo Mondego
Arroz Carolino dos campos do Mondego e leite da Gândara, desenhados com canela.
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Imagem do catálogo Arrufada de Coimbra
O pão doce de Coimbra, leve e aromático, que os padrinhos ofereciam na Páscoa.
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