Pastéis de Mós

Os Pastéis de Mós são pequenos discos de pastelaria: uma base circular, baixa e de paredes direitas acolhe um recheio liso de ovos e amêndoa, cozido até ganhar um tom laranja-dourado finamente pintalgado. A forma não é decorativa por acaso. Evoca uma mó de pedra — o objeto que transforma cereal em farinha e a imagem inscrita no próprio nome de Porto de Mós.

Farinha, ovos, açúcar e amêndoa são os ingredientes divulgados; as proporções e o processo permanecem segredo da casa. A informação turística municipal descreve uma confeção de cerca de seis horas, com a massa esticada e moldada à mão e o recheio deixado arrefecer completamente antes de se unir à base.