Paimogo da Lourinhã
Também conhecido por: Paimogo
Pequeno bolo cremoso de gema, amêndoa e baunilha inspirado na praia de Paimogo.
- Origem
- Lourinhã · Oeste
- Região
- Lourinhã
- Época
- Todo o ano
O Paimogo é um pequeno bolo da Lourinhã feito com gemas, amêndoa finamente moída, açúcar e essência de baunilha. Tem formato de tronco de cone, com cerca de 5,5 cm na base, 2,5 cm de altura e aproximadamente 50 g.
A superfície coze castanho-amarelada enquanto o interior permanece cremoso, próximo de um pudim. A preparação tradicional permite conservar a textura durante três semanas a um mês; vende-se à unidade ou em caixas de seis, embrulhado em papel fino.
- gemas
- amêndoa
- açúcar
- essência de baunilha
Cremoso e rico em gema e amêndoa, com aroma definido de baunilha e superfície tostada.
A forma troncocónica, o centro cremoso e a baunilha definem o doce; pequenas diferenças resultam da moagem da amêndoa e da cozedura.
Em pastelarias e casas de produtos regionais da Lourinhã e da Praia da Areia Branca.
Café ou aguardente DOC Lourinhã.
Ao contrário de muitos doces portugueses, não nasceu num convento. Foi criado pela doceira Zélia Fortunato Pereira a partir da sua experiência e imaginação e recebeu o nome da praia e do Forte de Paimogo, na costa da Lourinhã.
Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt
Pastéis desta região — Oeste
Ícone português Amigos de Peniche
O doce que leva o nome dos amigos em quem não se confia.
Oeste
Ícone português Areias Brancas
Gema e amêndoa num pequeno pudim dourado coberto de açúcar.
Oeste
Ícone português Arroubo
Mosto e fruta cozidos lentamente, sem um grão de açúcar acrescentado.
Oeste
Ícone português Cavacas das Caldas
Conchas ocas e estaladiças, vestidas de açúcar branco e brilhante.
Oeste