Rochas do Pilar
Também conhecido por: Rocha do Pilar
Pequenos bolos de ovo, coco e amêndoa, cobertos de açúcar como rochas claras.
- Origem
- Póvoa de Lanhoso · Monte do Pilar
- Região
- Póvoa de Lanhoso
- Época
- Todo o ano; destaque nas Festas de São José
As Rochas do Pilar são pequenos bolos redondos servidos em formas de papel, com miolo amarelo, denso e húmido de ovos, gemas, coco e amêndoa. Uma camada generosa de açúcar em pó deixa o topo quase branco, enquanto os lados permanecem dourados e ligeiramente irregulares.
O nome liga a textura e o volume compacto do doce ao Monte do Pilar, grande monólito granítico que domina a paisagem da Póvoa de Lanhoso. Apesar da aparência robusta, o interior é tenro e rico, com o coco e a amêndoa a prolongarem o sabor.
- ovos
- gemas
- açúcar
- coco
- amêndoa
- baunilha
- açúcar em pó
Miolo rico de ovo, coco e amêndoa, baunilha suave e acabamento seco de açúcar.
A receita é de produção exclusiva; a dimensão, o grau de tostagem e a quantidade de açúcar no topo podem variar ligeiramente.
Nas Pastelarias Maria da Fonte e em ações gastronómicas da Póvoa de Lanhoso.
Chá, café ou vinho verde frutado.
Criadas por um pasteleiro local e produzidas há mais de três décadas, as Rochas do Pilar afirmaram-se como doce típico da Póvoa de Lanhoso. O guia gastronómico oficial inclui-as na doçaria tradicional do concelho e regista os seus ingredientes, embora o método completo permaneça reservado ao produtor.
Pastéis desta região — Norte
Ícone português A Bella Queijadinha de Barcelos
Uma estrela branca de amêndoa, fruta em calda e memória familiar.
Norte
Ícone português Aletria
Fios de massa finíssima cozidos em leite e gemas, riscados a canela.
Norte
Ícone português Alféloa
Açúcar e melaço puxados à mão até clarearem.
Norte
Ícone português Amarantinos
Pequenos bolos de ovo, limão e canela da mesa conventual de Amarante.
Norte