Pão de Ló de Alfeizerão
Também conhecido por: Pão-de-Ló de Alfeizerão
Pão de ló baixo e côncavo, de exterior crocante e coração cremoso.
- Origem
- Alfeizerão · Alcobaça
- Região
- Alfeizerão · Alcobaça
- Época
- Todo o ano; muito procurado na Páscoa
O Pão de Ló de Alfeizerão é uma variante baixa do grande bolo português de ovos, açúcar e farinha. Reconhece-se pela depressão ao centro, pelo exterior fino e crocante e pelo interior muito húmido, que pode escorrer quando se corta uma fatia.
A aguardente vínica distingue a receita local e acrescenta um aroma subtil à riqueza das gemas. O contraste entre a superfície cozida e o centro quase em creme é parte essencial da experiência.
- gemas e ovos
- açúcar
- farinha de trigo
- aguardente vínica
Intenso a gema, doce e cremoso, com exterior ligeiramente crocante e nota aromática de aguardente.
O ponto do centro varia entre muito húmido e quase líquido; exemplares tradicionais permanecem baixos e afundados ao meio.
Nas pastelarias e casas de chá de Alfeizerão, no concelho de Alcobaça.
Café expresso ou vinho licoroso fresco.
Alfeizerão consolidou uma identidade própria dentro da família nacional dos pães de ló. A rota oficial do Turismo de Portugal destaca a aguardente vínica, a concavidade central, a côdea crocante e a altura reduzida como os sinais distintivos desta versão.
Fontes: visitportugal.com · cm-alcobaca.pt
Pastéis desta região — Oeste
Ícone português Amigos de Peniche
O doce que leva o nome dos amigos em quem não se confia.
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