Bolo de Faca
Pão doce serrano, enriquecido com azeite, especiarias e nozes ou amêndoas.
- Origem
- Serra algarvia
- Região
- Serra algarvia
- Época
- Todo o ano
O Bolo de Faca é um pão doce grande da serra algarvia. À massa de pão já lêveda juntam-se açúcar, margarina, banha, azeite, ovos, nozes, raspa de limão, canela e erva-doce; depois de nova sova e uma hora a fintar, o bolo coze em forno de lenha.
Mantém a forma clássica de pão e uma cor amarelo-clara, com saliências visíveis causadas pelos pedaços de noz. É substancial e rústico, pensado tanto para a guloseima como para o pequeno-almoço ou lanche.
- massa de pão
- açúcar
- margarina
- banha
- azeite
- ovos
- nozes ou amêndoas
- limão
- canela
- erva-doce
Denso e moderadamente doce, com noz crocante, citrinos, especiarias e riqueza de várias gorduras.
Pode levar apenas amêndoas em substituição das nozes; é também chamado Pão com Frutos Secos.
Em padarias tradicionais, mercados e feiras das zonas serranas do Algarve.
Café, chá de erva-doce ou queijo de cabra.
Representa a doçaria serrana algarvia, onde os bolos grandes de massa de pão contrastam com a doçaria fina de ovos e amêndoa das zonas costeiras e com os doces de figo. É também conhecido como Pão com Frutos Secos.
Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt
Pastéis desta região — Algarve
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