Bairradinos de Anadia
Também conhecido por: Bairradino · Bairradinos de Anadia
Doce de espumante da Bairrada, amêndoa e ovos moldado como uma rolha.
- Origem
- Anadia · Bairrada
- Região
- Anadia · Bairrada
- Época
- Todo o ano
O Bairradino é um pequeno doce individual, alto e cilíndrico, cuja silhueta reproduz uma rolha de espumante. A base, mais granulosa e dourada, evidencia a amêndoa; a parte superior é lisa, húmida e de tom âmbar intenso, com o brilho próprio de uma preparação rica em ovos e açúcar.
A composição documentada reúne espumante da Bairrada, amêndoa, ovos e açúcar. O vinho não é apenas acompanhamento: entra no próprio doce e liga a pastelaria ao produto mais emblemático de Anadia.
- espumante da Bairrada
- amêndoa
- ovos
- açúcar
Muito doce e húmido, com riqueza de gema e amêndoa e uma nota vínica aromática do espumante.
A identidade do doce exige a forma de rolha e a combinação de espumante da Bairrada, amêndoa, ovos e açúcar; a receita comercial exata permanece própria da casa produtora.
Na Pastelaria Pão de Deus, na Praça Visconde de Seabra, em Anadia; confirme a disponibilidade antes da visita.
Espumante bruto da Bairrada, como recomenda o roteiro de Anadia, ou café expresso.
O Município de Anadia inclui os Bairradinos no seu roteiro de pastelaria tradicional e identifica-os como uma especialidade exclusiva da Pastelaria Pão de Deus. A forma de rolha e o uso de espumante traduzem a identidade de Anadia enquanto capital do espumante da Bairrada.
Em 2019, o doce foi apresentado pelo município às 7 Maravilhas Doces de Portugal na categoria Doces de Inovação. A candidatura chegou à lista dos 140 nomeados à votação pública, reforçando a sua documentação como criação territorial contemporânea.
Fontes: cm-anadia.pt · litoralcentro-comunicacaoeimagem.pt · tripadvisor.pt · caruspinus.pt
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