Bolo de Mel à Terras da Nóbrega

O Bolo de Mel à Terras da Nóbrega é um bolo baixo e retangular, de miolo castanho, húmido e compacto, coberto por uma película assada mais escura e brilhante. A apresentação coletiva que fixou a imagem do doce usa faixas diagonais de açúcar em pó sobre a superfície. Mel de Ponte da Barca e noz dão-lhe a identidade aromática; farinha, açúcar e ovos completam os ingredientes divulgados pelos produtores.

A forma está documentada tanto na confeção filmada em pastelaria como nos grandes bolos preparados para a celebração anual. Serve-se à fatia, deixando à vista um miolo fino pontuado pela noz, e não deve ser confundido com os muitos bolos de mel redondos ou em forma de pão existentes noutras regiões portuguesas.