Cães do Marco

Pequenos cães de massa branca, lembrança das antigas feiras do Marco.

Origem: Marco de Canaveses · doce de feira
Região: Marco de Canaveses
Época: Todo o ano

Doçura

Riqueza

Dificuldade

Os Cães do Marco são doces de massa branca moldados como pequenas figuras de cão. A fórmula oficial é simples — farinha, açúcar, água, fermento e sal — e a singularidade está sobretudo na modelação: corpo, cabeça, patas e cauda são reconhecíveis em cada peça.

A superfície enfarinhada conserva-se clara e o interior tem a estrutura de uma massa levedada. Vendem-se à unidade durante todo o ano no concelho de Marco de Canaveses.

Ingredientes

farinha
açúcar
água
fermento
sal

Sabor & textura

Doçura suave, crosta clara e farinácea e miolo simples de pão levedado.

Variações

A pose e os pormenores do cão variam com a mão de quem molda; não existe uma geometria industrial única.

Onde provar

Procure-os em padarias, feiras e eventos gastronómicos do concelho de Marco de Canaveses.

Acompanha bem com

Leite, café com leite ou chá.

História

Eram uma lembrança que pais e avós levavam às crianças quando regressavam do dia de feira do Marco. A forma de animal transformava um pão doce simples num presente imediatamente reconhecível e afetivo.

Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt

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