Talassas de Braga
Também conhecido por: Talassas
Bolachas finas e quadriculadas, prensadas numa forma de ferro.
- Origem
- Braga
- Região
- Braga
- Época
- Todo o ano; comuns no Natal
As Talassas de Braga são bolachas finas cozidas entre as duas placas de uma forma de ferro, que lhes imprime um desenho geométrico semelhante ao de uma pequena waffle. Ficam secas, leves e quebradiças, com bordas aparadas e tom dourado.
A massa simples leva ovos, açúcar, farinha e gordura. Guardadas em caixas forradas, conservam a crocância e integram o sortido de doces secos que Braga recomenda para acompanhar o chá.
- farinha de trigo
- açúcar
- ovos
- manteiga
- leite
Crocantes, amanteigadas e suavemente doces, com sabor tostado de bolacha.
O desenho, a espessura e os aromas variam conforme a forma e a casa produtora.
Em confeitarias tradicionais de Braga, muitas vezes em caixas de doces secos.
Chá, café ou leite quente.
As Talassas aparecem repetidamente nos roteiros turísticos municipais entre os doces identitários de Braga. A técnica de ferro fechado pertence a uma família antiga de bolachas portuguesas, com variantes regionais noutras zonas do país.
Fontes: cm-braga.pt · cm-braga.pt
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