Bolo de Amêndoa de Santa Maria da Feira

Duas camadas húmidas de amêndoa unidas por creme de ovos e manteiga.

Origem: Santa Maria da Feira · Norte
Região: Santa Maria da Feira
Época: Todo o ano · tradição de Páscoa

Doçura

Riqueza

Dificuldade

O Bolo de Amêndoa de Santa Maria da Feira é um bolo retangular, amarelado, macio e húmido. Duas placas de massa de ovos, açúcar, farinha, amêndoa e manteiga são cozidas separadamente e unidas com um creme rico de ovos e manteiga.

A superfície recebe amêndoa ralada e uma amêndoa inteira como enfeite. Embora esteja disponível todo o ano em padarias e pastelarias, acompanha a regueifa entre os bolos mais procurados pelas famílias da Feira na Páscoa.

Ingredientes

ovos
açúcar
farinha
amêndoa
manteiga

Sabor & textura

Doce, macio e húmido, com amêndoa dominante e um recheio untuoso de ovos e manteiga.

Variações

A fonte regista Bom Bocado como designação relacionada, em formato de pastel; espessura e quantidade de creme variam entre casas.

Onde provar

Em padarias e pastelarias de Santa Maria da Feira, com maior destaque na época pascal.

Acompanha bem com

Café expresso ou chá preto.

História

A tradição consolidou-se como parte da mesa religiosa de Santa Maria da Feira, sobretudo na Páscoa. O controlo do ponto da massa e do creme é considerado o elemento decisivo do saber local.

Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt

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