Bombom de Aguardente DOC Lourinhã

Também conhecido por: Bombons de Aguardente DOC Lourinhã · Bombom de Aguardente da Lourinhã · Originais de Aguardente DOC

Bombom de chocolate negro com coração de Aguardente DOC Lourinhã.

Origem: Lourinhã · Região Oeste
Região: Lourinhã · Região Oeste
Época: Todo o ano; muito procurado como presente

Doçura

Riqueza

Dificuldade

O Bombom de Aguardente DOC Lourinhã é uma pequena esfera artesanal de cerca de 12 gramas. Uma casca fina e estaladiça de chocolate negro protege um coração líquido ou cremoso perfumado pela aguardente vínica local.

O cacau intenso encontra as notas quentes, vínicas e persistentes da aguardente. A apresentação de referência é redonda e ligeiramente irregular, muitas vezes embrulhada individualmente em folha dourada, numa escala de trufa que concentra o contraste entre crocante e fluido numa única dentada.

Ingredientes

chocolate negro 62%
favas de cacau
açúcar
manteiga de cacau
xarope de glucose
Aguardente DOC Lourinhã
baunilha

Sabor & textura

Casca amarga e estaladiça, centro macio ou fluido e um final quente, vínico e prolongado de aguardente.

Variações

O atelier comercializa unidades avulsas e caixas, incluindo formatos festivos. A identidade essencial é chocolate negro de casca fina com Aguardente DOC Lourinhã no interior.

Onde provar

No atelier Doce Lourinhã e através da sua loja; confirme horários, formatos e disponibilidade. Contém álcool e não é indicado para crianças.

Acompanha bem com

Café expresso ou um pequeno cálice da própria Aguardente DOC Lourinhã.

História

Sílvia Baptista criou o projeto Doce Lourinhã depois de aprender a trabalhar chocolate nas Caldas da Rainha. Procurava um produto capaz de divulgar o território e escolheu a Aguardente DOC Lourinhã, produzida na única região demarcada portuguesa dedicada exclusivamente a aguardente vínica.

O bombom integrou em 2019 a lista nacional de 420 candidatos às 7 Maravilhas Doces de Portugal, na categoria Bolo de Pastelaria. A criação continua a ser produzida e comercializada pelo atelier local em vários formatos.

Fontes: docelourinha.pt · docelourinha.pt · nauticalportugal.com · gazetarural.com

Pastéis desta região — Lisboa

Amendoados

Amores de Azeitão

Areias de Cascais

Arroz Doce com Leite de Ovelha