Régulas da Régua
Também conhecido por: Régulas · Régula · Doce Régula
Folhado comprido com ovos-moles, avelã e Vinho do Porto, criado para celebrar a cidade.
- Origem
- Peso da Régua, Vila Real · criação comemorativa de 2005
- Região
- Peso da Régua
- Época
- Todo o ano
As Régulas da Régua são pastéis folhados individuais, compridos e estreitos, servidos em formas de papel alongadas. As abas douradas e laminadas enquadram um centro de ovos-moles, avelã e Vinho do Porto; uma tira fina de massa acompanha o comprimento e o conjunto termina generosamente polvilhado com açúcar em pó.
O contraste define o doce: o folhado quebra em lâminas secas, enquanto o centro permanece espesso, húmido e rico em gema, com pequenos pontos tostados de avelã. A canela pode reforçar o aroma, mas é facultativa na formulação documentada.
- Massa folhada
- Ovos-moles
- Avelã
- Vinho do Porto
- Açúcar em pó
- Canela (facultativa)
Folhado leve e quebradiço, ovos-moles ricos, avelã tostada e um fundo quente de Vinho do Porto.
A canela é facultativa. A quantidade de açúcar em pó, a largura do canal central e a visibilidade do recheio variam, mas o formato comprido e os quatro elementos principais mantêm a identidade.
Na Doces do Céu e noutros pontos de doçaria local de Peso da Régua. Confirme disponibilidade antes de uma visita dedicada.
Café expresso, chá preto ou um cálice de Vinho do Porto branco.
As Régulas foram criadas para assinalar vinte anos da elevação de Peso da Régua a cidade, ocorrida em 1985; a referência situa, portanto, o lançamento em 2005. O nome recupera uma das explicações históricas para o topónimo Régua, que o liga à expressão romana “Vila Régula”.
O guia do Douro Alliance documentou a razão do nome e os quatro elementos essenciais — ovos-moles, avelã, massa folhada e Vinho do Porto. Fotografias recentes da Doces do Céu mostram que o pastel continua a ser produzido localmente na sua forma longa e açucarada. A autoria individual não está identificada nas fontes consultadas e não deve ser atribuída sem documentação adicional.
Fontes: livrozilla.com · facebook.com · view.genially.com
Pastéis desta região — Norte
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