Pudim Condessa Aldara
Também conhecido por: Pudim da Condessa Aldara
O pudim oficial de Santo Tirso, baixo, canelado e coberto de caramelo escuro.
- Origem
- Santo Tirso · criado em 2018
- Região
- Santo Tirso
- Época
- Todo o ano; destaque nos Fins de Semana Gastronómicos
O Pudim Condessa Aldara apresenta-se como um anel baixo e canelado, moldado em forma de pudim e revestido por caramelo âmbar-escuro. O interior é compacto e macio; o caramelo junta brilho, amargor leve e molho à fatia.
A fórmula vencedora valoriza elementos do território. A divulgação municipal menciona ingredientes locais como o Licor de Singeverga e o mel da região, mas a receita comercial completa pertence ao produtor.
- ovos
- açúcar
- caramelo
- ingredientes da receita vencedora
- elementos regionais divulgados, como mel ou Licor de Singeverga
Doce de ovos firme e sedoso, caramelo intenso e notas aromáticas do território.
A receita oficial é a vencedora de 2018; restaurantes aderentes podem variar a apresentação da fatia e a quantidade de caramelo.
Na Confeitaria Algarve e em restaurantes aderentes aos Fins de Semana Gastronómicos de Santo Tirso.
Café ou um pequeno cálice de Licor de Singeverga.
A Câmara Municipal de Santo Tirso lançou um concurso para criar uma nova sobremesa representativa do concelho. Entre 28 propostas provadas às cegas, venceu em 6 de março de 2018 a receita de António da Silva Miranda, da Confeitaria Algarve. O nome homenageia a condessa Aldara, mãe de São Rosendo e benemérita do Mosteiro de São Bento.
Fontes: cm-stirso.pt · cm-stirso.pt · cm-vilareal.pt · gazetarural.com
Pastéis desta região — Norte
Ícone português A Bella Queijadinha de Barcelos
Uma estrela branca de amêndoa, fruta em calda e memória familiar.
Norte
Ícone português Aletria
Fios de massa finíssima cozidos em leite e gemas, riscados a canela.
Norte
Ícone português Alféloa
Açúcar e melaço puxados à mão até clarearem.
Norte
Ícone português Amarantinos
Pequenos bolos de ovo, limão e canela da mesa conventual de Amarante.
Norte