Sidónio

A composição documentada combina uma caixa de massa com recheio doce de amêndoa e ovo. A textura varia necessariamente entre a massa açucarada descrita pela Fabrico Próprio e a massa folhada usada pela Teleculinária; não existe base para fixar uma única crosta para todas as casas.

Massa açucarada na definição da Fabrico Próprio e massa folhada na receita da Teleculinária são duas versões documentadas. A forma retangular e o núcleo de amêndoa e ovo são os elementos comuns; a página não apresenta uma das massas como original sem prova histórica.

A Fabrico Próprio regista-o como muito comum no Norte de Portugal. A Time Out associa-o à confeitaria A Brasileira, em Viana do Castelo, numa página publicada em 2018; confirme diretamente a disponibilidade atual antes de se deslocar.

Como sugestão editorial, café expresso ou chá preto sem açúcar.