Alfenim

As fontes oficiais concordam numa transmissão oriental e árabe, mas apresentam-na em graus diferentes de certeza. O Centro de Artesanato dos Açores descreve uma receita oriental levada à Península Ibérica pelos árabes, chamada «al-fenid», e depois transmitida do continente aos Açores. A Enciclopédia Açoriana usa formulação cautelosa: o doce e a técnica «terão sido absorvidos da cultura árabe». A página não converte essa hipótese de transmissão numa data ou percurso documental inexistente.

Nos Açores, a documentação oficial liga o alfenim às festas do Divino Espírito Santo. O catálogo de artesanato descreve animais, flores, corações e figuras antropomórficas oferecidos como promessas religiosas. A DGADR regista peças em forma de órgãos doentes como ex-votos, ornamentação de mesas de casamento e ofertas de prestígio; na Terceira, uma oferta ao Divino pode permanecer no Império até ser arrematada para angariar fundos para a Irmandade. O caráter ritual está bem documentado, embora nem todas essas práticas sejam apresentadas como comuns a todas as ilhas.