Areias Brancas
Gema e amêndoa num pequeno pudim dourado coberto de açúcar.
- Origem
- Praia da Areia Branca, Lourinhã — provável raiz conventual
- Região
- Praia da Areia Branca · Lourinhã
- Época
- Todo o ano
As areias brancas são pequenos bolos apudinados de gema, amêndoa e açúcar, cozidos em formas baixas de tronco cónico. Chegam à mesa amarelo-dourados, com a superfície levemente tostada e uma camada fina de açúcar.
A aparência compacta esconde uma textura cremosa, quase de pudim de amêndoa. Vendem-se tradicionalmente em caixas de seis, cada unidade protegida por papel branco plissado.
- gemas
- amêndoa finamente moída
- açúcar
- gordura para untar
Muito macias e cremosas, intensamente amendoada e rica em gema, com açúcar solto à superfície.
O ponto de forno altera bastante a textura: deve alourar sem perder o interior cremoso.
Na Praia da Areia Branca e na Lourinhã, sobretudo na casa historicamente ligada à especialidade.
Café curto ou aguardente vínica da Lourinhã.
O nome vem da Praia da Areia Branca, perto da Lourinhã. A tradição atribui-lhes uma possível origem conventual regional; a receita chegou à produção atual por transmissão familiar e ficou associada à Casa das Areias Brancas, detentora da marca registada.
Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt
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