Torta de Laranja Portuguesa
Uma torta fina, húmida e intensamente cítrica, enrolada ainda quente. Esta fórmula representativa segue duas receitas portuguesas independentes que concordam nas proporções principais, assinalando a variação documentada na quantidade de amido e de sumo em vez de reivindicar uma versão única.
- Rende
- 4–6 porções
- Preparação
- 15 min
- Forno / cozedura
- 20 min
Ingredientes
- 8 Ovos
- 350 g Açúcar
- 2–3, raspa de 1–2 e sumo Laranjas
- 12–50 g Amido de milho
- q.b. para untar Manteiga
- q.b. Açúcar para desenformar
Preparação
Aqueça o forno a 180–190 °C. Unte um tabuleiro retangular grande, forre-o com papel vegetal e unte também o papel.
Misture o açúcar com o amido de milho. Junte os ovos e a raspa de laranja e mexa apenas até obter um creme homogéneo.
Incorpore o sumo de laranja. Verta a massa no tabuleiro e espalhe-a numa camada uniforme.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até a superfície estar firme mas a torta continuar húmida e flexível. Evite cozer em excesso.
Polvilhe um pano limpo ou uma folha de papel vegetal com açúcar. Desenforme imediatamente a torta sobre ele e retire com cuidado o papel da cozedura.
Enrole a torta ainda quente, usando o pano ou o papel para a guiar sem apertar demasiado. Deixe arrefecer com a união voltada para baixo.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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