Tigelada Lousanense — receita publicada pelo Município da Lousã
O Município da Lousã publicou esta fórmula em 2022 e continua a identificar a tigelada entre os doces locais. Mantemos as colheres originais, a indicação de forno quente e o mel opcional sem converter medidas ou temperaturas que a fonte não define.
- Rende
- Não indicado
- Preparação
- Não indicado
- Forno / cozedura
- Cerca de 1 hora
Ingredientes
- 6 Ovos
- 12 colheres de sopa Açúcar
- 1 colher de sopa rasa Farinha de trigo
- 1 tira; dimensões não indicadas Casca de limão
- 1 colher de chá Canela
- 500 ml Leite frio
- Quantidade suficiente para adoçar; a fonte não quantifica Mel opcional
Preparação
Aqueça bem o forno e coloque nele uma caçoila de barro vidrado para aquecer. A fonte não publica temperatura, capacidade ou tempo de pré-aquecimento.
Bata seis ovos com doze colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa rasa de farinha.
Junte a casca de limão e uma colher de chá de canela.
Adicione gradualmente 500 ml de leite frio, mexendo para ligar o preparado.
Se usar mel, a fonte recomenda a quantidade considerada ideal para adoçar, mas não define medida. Registe qualquer quantidade usada como ensaio, não como valor tradicional.
Retire a caçoila quente com proteção adequada, verta o preparado e leve novamente ao forno.
Coza cerca de uma hora, até a tigelada estar firme e dourada. A publicação não dá temperatura nem teste interno.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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