Tarte de Nata com Massa de Manteiga
Esta receita segue a fórmula familiar de 24 cm publicada pela Nestlé, com massa de manteiga e recheio de leite, natas, gemas e limão. Não pretende reproduzir exatamente a tartelete individual de massa açucarada descrita pela Fabrico Próprio.
- Rende
- 10 doses · tarteira de 24 cm
- Preparação
- 30 min, calculados a partir do total publicado
- Forno / cozedura
- 30 min
- Tempo total
- 60 min no total publicado
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo para a massa
- 90 g Manteiga
- 1 Ovo
- 50 ml Água para a massa
- 190 g Açúcar
- 30 g Farinha de trigo sem fermento para o creme
- 6 Gemas
- 300 ml Leite
- 200 ml Natas
- 1 tira Casca de limão
Preparação
Aqueça o forno a 200 °C. Misture os 250 g de farinha com a manteiga até obter um areado. Junte o ovo e os 50 ml de água e amasse até formar uma bola.
Estenda a massa numa bancada enfarinhada, forre uma tarteira de 24 cm, apare as arestas e pique o fundo com um garfo.
Leve ao lume o leite, as natas e a casca de limão até ferverem.
À parte, misture os 30 g de farinha com o açúcar, junte as gemas e bata. Fora do lume, adicione gradualmente a mistura quente de leite e natas, mexendo sempre.
Volte a levar o creme ao lume até engrossar e retire a casca de limão. Verta-o sobre a massa e asse cerca de 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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