Sequilhos de Arganil
A receita regional, ilustrada com contributo municipal de Arganil, bate ovos e açúcar, aquece-os ligeiramente em banho-maria e incorpora farinha antes de formar pequenos montes. Canela, limão e sal aparecem como ingredientes sem quantidade. O forno é apenas descrito como médio.
- Rende
- Não indicado na fonte
- Preparação
- Não indicado na fonte
- Forno / cozedura
- Não indicado na fonte
Ingredientes
- 12 Ovos inteiros
- 1 kg Açúcar
- 1 kg, mais q.b. para o tabuleiro Farinha
- q.b. Canela
- q.b. Raspa de limão
- q.b. Sal
- q.b. Manteiga para o tabuleiro
Preparação
Coloque os ovos inteiros num alguidar, junte o açúcar, a canela, a raspa de limão e o sal e bata muito bem.
Aqueça ligeiramente em banho-maria e volte a bater até obter uma massa espessa e espumosa.
Junte a farinha no final e envolva bem.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Deposite montinhos de massa com uma colher de sopa, deixando bastante espaço porque alastram.
Coza em forno médio. A fonte não indica temperatura, duração ou sinal final.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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