Sequilhos de Águeda — versão Teleculinária
Esta versão Teleculinária combina massa leve de ovos, gemas, açúcar e farinha com uma calda em ponto de fio. A página contém um erro material: lista «200 ml de açúcar» na cobertura, embora o método diga água. Mantemos o conflito visível e não inventamos a correção.
- Rende
- 10 porções
- Preparação
- 50 min
- Forno / cozedura
- Não indicado separadamente
- Tempo total
- 50 min no total publicado
Ingredientes
- 500 g, mais para o tabuleiro Farinha
- 500 g Açúcar para a massa
- 6 Ovos M
- 12 Gemas M
- 1 colher de chá Fermento em pó
- 250 g Açúcar para a cobertura
- a lista diz «200 ml de açúcar»; o método diz água Líquido para a cobertura
Preparação
Aqueça o forno a 200 °C e polvilhe um tabuleiro com farinha.
Bata as claras em castelo. À parte, bata os 500 g de açúcar com as gemas; envolva as claras e depois a farinha misturada com o fermento.
Disponha colheradas no tabuleiro e coza até ficarem secas e douradas.
Prepare a cobertura levando os 250 g de açúcar ao lume com o líquido indicado pela fonte até ponto de fio.
Cubra os sequilhos com a calda e deixe secar.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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