Rabanadas com Mel de Barroso — receita turística
Um guia gastronómico oficial publicou esta fórmula do Barroso: pão de trigo endurecido é demolhado numa calda quente de partes iguais de leite e água com canela, manteiga, limão e Mel de Barroso, passado por ovo, frito em azeite e servido com mais mel. As quantidades em falta permanecem assinaladas.
- Rende
- Rendimento não indicado
- Preparação
- Não indicado na fonte
- Forno / cozedura
- Não indicado na fonte
Ingredientes
- Quantidade e espessura a gosto Pão de trigo endurecido, em fatias grossas
- 1 l Leite
- 1 l Água
- 2 Paus de canela
- Quantidade não indicada Manteiga
- Quantidade não indicada Limão
- 3 colheres Mel de Barroso para a calda
- Quantidade não indicada Açúcar
- Quantidade não indicada Ovos batidos
- Quantidade não indicada Azeite para fritar
- Quantidades não indicadas Açúcar e canela para polvilhar
- Quantidade não indicada Favos ou Mel de Barroso para servir
Preparação
Corte o pão de trigo já endurecido em fatias com a espessura desejada.
Ferva numa panela o litro de leite, o litro de água, os dois paus de canela, a manteiga, o limão, as três colheres de Mel de Barroso e açúcar.
Demolhe as fatias de pão na calda bem quente.
Deixe escorrer e passe cada fatia por ovo batido.
Frite em azeite e escorra bem.
Polvilhe com açúcar e canela. Sirva com favos ou mais Mel de Barroso ao lado, para ensopar as rabanadas.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
Consultar a política editorial →
