Pudim de Laranja de Amares — fórmula dos Fins de Semana Gastronómicos
O programa oficial dos Fins de Semana Gastronómicos publica de forma consistente esta fórmula de três ingredientes, além do caramelo da forma, desde pelo menos 2014–2015. A chávena de chá não é convertida e a fonte não fornece rendimento, temperatura ou duração do banho-maria.
- Rende
- Não indicado
- Preparação
- Não indicado
- Forno / cozedura
- Não indicado
Ingredientes
- 400 g Açúcar
- 8 Ovos inteiros
- 1 chávena de chá; volume não definido Sumo de laranja de Amares
- Ingredientes e quantidade não indicados Caramelo para a forma
Preparação
Prepare uma forma de pudim previamente caramelizada. A publicação não indica formato, capacidade, composição do caramelo ou quantidade.
Bata os oito ovos inteiros.
Junte 400 g de açúcar e continue a bater «um pouco». A fonte não define duração, velocidade ou aspeto final.
Junte uma chávena de chá de sumo de laranja de Amares e mexa bem. O volume da chávena e o tratamento do sumo não são especificados.
Verta o preparado na forma caramelizada.
Coza em banho-maria. A receita oficial não publica se o banho-maria é no forno ou no fogão, nem temperatura, nível de água, tampa, duração ou teste de cozedura.
A fonte termina na cozedura e não fornece arrefecimento, desenformar ou conservação. Qualquer ensaio deve registar esses parâmetros como decisões modernas.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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