Pratas de Cascais — versão Receitas de Reis e Pescadores
O Cascais FoodLab publica esta fórmula do livro «Receitas de Reis e Pescadores», baseada em Alfredo Saramago e Maria Odette Cortes Valente. As claras em castelo aligeiram uma massa rica em manteiga, açúcar e farinha, espalhada em porções muito finas para formar bolachas rápidas e estaladiças.
- Rende
- 4 pessoas
- Preparação
- Não indicado na fonte
- Forno / cozedura
- 10–12 min
Ingredientes
- 250 g Açúcar
- 250 g Farinha de trigo
- 125 g Manteiga
- 5 Claras de ovo
- q.b.; quantidade não indicada Manteiga, para untar
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C e unte um tabuleiro com manteiga.
Misture os 250 g de açúcar com a farinha e os 125 g de manteiga.
Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa.
Deposite pequenas porções com uma colher de chá no tabuleiro e espalhe-as muito bem para obter bolachas bastante finas.
Coza a 180 °C durante cerca de 10–12 minutos.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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