Molotof com creme de ovos e amêndoa — fórmula da Teleculinária
A Teleculinária publica uma fórmula que aproveita os doze ovos por inteiro: as claras formam o pudim com 180 g de açúcar e caramelo, enquanto as gemas engrossam com os outros 170 g de açúcar e 2 dl de água para a cobertura. A página anuncia 55 minutos no total, mas não separa preparação e cozedura nem fornece rendimento ou tamanho da forma.
- Rende
- Não indicado
- Preparação
- Não separado; a página anuncia 55 min no total
- Forno / cozedura
- 16 min de forno; duração do creme de ovos não indicada
Ingredientes
- 12 Ovos, separados
- 170 g Açúcar para o creme de ovos
- 180 g Açúcar para as claras
- 2 dl Água
- 80 g Amêndoa laminada torrada
- 2 colheres de sopa; volume não definido pela fonte Caramelo líquido
- q.b.; quantidade não indicada Manteiga para untar
- q.b.; quantidade não indicada Farinha para polvilhar
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. A fonte não publica formato, material, capacidade ou dimensões.
Separe os doze ovos, reservando claras e gemas. A fonte usa ambas as partes na mesma sobremesa.
Num tacho, misture 170 g de açúcar, 2 dl de água e as doze gemas.
Leve a mistura de gemas ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer. A fonte não publica intensidade do lume, temperatura, tempo, grau de espessura ou método para evitar que talhe.
Bata as claras em castelo, acrescentando os 180 g de açúcar restantes, até ficarem bem firmes. A fonte não descreve a velocidade, duração ou adição gradual.
Junte as duas colheres de sopa de caramelo líquido às claras e envolva. Verta na forma preparada e alise a superfície. A fonte não manda retirar bolsas de ar nem bater a forma.
Leve diretamente ao forno a 180 °C durante 16 minutos. Esta fórmula não indica banho-maria, repouso no forno ou teste de cozedura.
Retire, desenforme e deixe arrefecer. Regue com o creme de ovos já frio, decore com a amêndoa laminada torrada e sirva. A fonte não publica duração de arrefecimento nem conservação.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
Consultar a política editorial →
