Mil-folhas Napoleão — versão Yämmi
A Yämmi/Continente publica esta versão Napoleão com massa folhada, doce de ovos, chocolate negro e decoração de chocolate branco. A construção enquadra-se na família portuguesa do mil-folhas documentada pela Fabrico Próprio; no Porto e no Norte, essa fonte associa o nome Napoleão à cobertura de chocolate. Não é uma fórmula universal: recheios, acabamentos e nomes variam entre regiões e casas.
- Rende
- 14 porções
- Preparação
- 8 min
- Forno / cozedura
- 20 min
- Tempo total
- 60 min no total publicado
Ingredientes
- 500 g Massa folhada
- 400 g Doce de ovos
- 200 g Chocolate negro
- 50 g Chocolate branco
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C.
Estenda a massa folhada até 3 mm de espessura, corte retângulos com cerca de 10 cm e coza-os durante 20 minutos. Deixe arrefecer.
Derreta o chocolate negro na Yämmi durante 8 minutos a 37 °C, velocidade 1.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
Abra ou sobreponha os retângulos de folhado e recheie-os com doce de ovos. Cubra o topo com chocolate negro.
Trace linhas de chocolate branco e passe um palito em sentidos alternados para obter o desenho espinhado. Deixe firmar antes de servir.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
Consultar a política editorial →
