Fitas de Carpinteiro de Cesar — transcrição doméstica publicada
A receita comercial de Lindolfo Ribeiro não é publicada pelo produtor. Esta versão doméstica foi registada por uma autora que afirma ter visto o chefe confeccionar as fitas: massa de farinha, manteiga e água morna, repousada, estendida em tiras, enrolada em canas, frita e recheada. O arquivo da RTP confirma a demonstração televisiva de Lindolfo, enquanto a página do produtor documenta a história e as variantes de marmelada ou gema.
- Rende
- Rendimento não indicado
- Preparação
- 15 min de repouso, além do preparo
- Forno / cozedura
- Não indicado na fonte
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 2 colheres de sopa Manteiga derretida
- A necessária Água morna
- Quantidade não indicada Óleo para fritar
- Quantidade não indicada; a fonte doméstica admite compota ou chocolate Ovos moles para rechear
- As necessárias Canas limpas para moldar
Preparação
Misture os 250 g de farinha com as duas colheres de manteiga derretida e água morna suficiente para obter uma massa não muito rija e ligeiramente elástica.
Deixe a massa repousar 15 minutos.
Estenda a massa fina e corte-a em tiras.
Enrole cada tira numa cana limpa. A fonte não indica largura, comprimento ou sobreposição.
Frite em óleo quente, retire e deixe escorrer. Separe as fitas das canas quando for seguro fazê-lo.
Depois de frias, recheie com ovos moles. A transcrição doméstica também sugere compota ou chocolate; a história do produtor regista marmelada virgem e, mais tarde, doce de gema e açúcar.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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