Escarpiada de Condeixa-a-Nova
A fórmula regional parte de massa de pão já levedada, barrada com azeite e dobrada repetidamente com açúcar amarelo e canela. O tabuleiro justo retém o recheio que se forma entre as dobras. A publicação não indica rendimento, temperatura ou duração de forno.
- Rende
- Não indicado na fonte
- Preparação
- Com massa de pão previamente levedada
- Forno / cozedura
- Não indicado na fonte
Ingredientes
- 500 g Massa de pão levedada
- 100 g Açúcar amarelo
- 10 g Azeite
- 10 g Canela
- q.b. Farinha para tender
Preparação
Estenda os 500 g de massa de pão já levedada sobre uma mesa enfarinhada.
Espalme bem, barre generosamente com parte do azeite e polvilhe com parte do açúcar amarelo e da canela. Calque com as mãos.
Dobre as abas para dentro e aperte bem. A cada dobra, acrescente nova camada de açúcar e canela.
Barre o exterior com o azeite restante e volte a polvilhar com açúcar e canela.
Coloque num tabuleiro justo, para impedir que o recheio escape, e leve ao forno. A fonte não indica temperatura, duração ou sinal de cozedura final.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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