Doce de Figo Tradicional
Figos maduros cozinham lentamente com açúcar, limão e canela até a fruta se desfazer e a calda atingir ponto de compota. Esta fórmula conserva pedaços e sementes e destina-se a armazenamento refrigerado doméstico.
- Rende
- 3 frascos pequenos
- Preparação
- 15 min
- Forno / cozedura
- 40–55 min
Ingredientes
- 1 kg Figos maduros
- 375–450 g Açúcar
- ½, sumo e casca fina Limão
- 2 Paus de canela
- 100–200 ml Água
Preparação
Lave os figos, apare os pés e corte cada fruto em quartos. Não retire a pele nem as sementes.
Coloque os figos num tacho largo com o açúcar, o limão, a canela e 100 ml de água. Misture e leve a lume médio até levantar fervura.
Baixe o lume, tape parcialmente e cozinhe 25–30 minutos, mexendo de vez em quando. Junte apenas a água restante se o fundo começar a secar antes de a fruta amolecer.
Destape e cozinhe mais 15–25 minutos, mexendo com frequência, até a colher abrir um caminho no fundo que demore a fechar. Esmague parte dos figos, mas conserve alguma textura.
Retire a canela e a casca de limão. Distribua por frascos muito limpos, deixe arrefecer, tape e guarde no frigorífico.