Doce de Abóbora com Noz
Abóbora, açúcar, limão e canela cozinham lentamente até formar uma compota espessa; a noz entra no fim para conservar a textura. Esta versão é para conservação refrigerada doméstica.
- Rende
- 3 frascos pequenos (cerca de 1 kg)
- Preparação
- 20 min (+ repouso opcional)
- Forno / cozedura
- 45–60 min
Ingredientes
- 1 kg Abóbora limpa e descascada
- 700–800 g Açúcar amarelo
- 100 g Miolo de noz partido
- 1, casca e sumo Limão
- 1 Pau de canela
Preparação
Corte a abóbora em cubos pequenos. Misture-a no tacho com o açúcar, a casca e o sumo de limão e deixe repousar 2 horas ou durante a noite no frigorífico.
Junte a canela e leve a lume brando. Cozinhe destapado, mexendo regularmente, até a abóbora se desfazer e o líquido reduzir.
Retire a canela e a casca. Triture apenas parcialmente para conservar alguma textura e volte ao lume até a colher abrir um caminho que demore a fechar.
Envolva metade das nozes. Distribua ainda quente por frascos muito limpos e espalhe as restantes nozes por cima.
Arrefeça, tape e guarde no frigorífico. Sirva com pão, requeijão ou queijo.