Coquinhos — versão com calda em ponto de pérola
Esta fórmula da Teleculinária prepara primeiro uma calda em ponto de pérola, junta coco e só depois incorpora os ovos. É uma das duas técnicas publicadas na ficha: a versão do Continente mistura diretamente ovos, açúcar e coco, sem calda.
- Rende
- 6 porções
- Preparação
- Não indicado separadamente
- Forno / cozedura
- Não indicado
- Tempo total
- 50 min no total publicado
Ingredientes
- 500 g Coco ralado
- 350 g Açúcar
- 4 Ovos
- 150 ml Água
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C.
Leve a água e o açúcar ao lume até a calda atingir ponto de pérola.
Junte o coco ralado, mexa, retire do lume e deixe amornar.
Bata os ovos e adicione-os em fio à mistura morna, mexendo continuamente.
Molde pequenas bolas, coloque-as em formas de papel e leve ao forno até ficarem douradas.
Deixe arrefecer antes de desenformar e servir.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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