Bolo de Laranja Inteira — fórmula publicada pela RTP
Esta é a versão de laranja inteira publicada pela RTP: a fruta, sem as sementes, é triturada com casca e combinada com amêndoa, farinha, ovos e óleo; uma calda separada é aplicada depois de desenformar. É uma fórmula atribuída e reproduzível, não uma alegação de receita nacional única. A 24Kitchen publica independentemente a mesma técnica de triturar a laranja inteira, mas com proporções diferentes.
- Rende
- 1 bolo; número de porções não indicado
- Preparação
- Não indicado na fonte
- Forno / cozedura
- Cerca de 40 min
Ingredientes
- 1 chávena, mais q.b. para a forma Farinha de trigo
- 1 chávena Amêndoa moída
- 1½ chávenas Açúcar para a massa
- ½ chávena Óleo
- 2, inteiras mas sem sementes Laranjas pequenas, bem lavadas
- 4 Ovos
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- q.b. Manteiga para untar
- sumo de 2 laranjas Sumo de laranja para a calda
- 6 colheres de sopa Açúcar para a calda
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda com buraco; a fonte não indica as dimensões.
Misture numa taça a chávena de farinha e a amêndoa moída e reserve.
Corte as duas laranjas pequenas, bem lavadas, em pedaços e retire as sementes. Mantenha a casca e a parte branca, como determina esta versão de laranja inteira.
Triture as laranjas com 1½ chávenas de açúcar, o óleo e os quatro ovos até obter uma mistura uniforme.
Incorpore gradualmente o preparado triturado na mistura de farinha e amêndoa. Junte o fermento e misture apenas até ficar homogéneo.
Verta na forma preparada e coza a 180 °C durante cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. A fonte não fixa minutos para este repouso.
Para a calda, misture o sumo de duas laranjas com seis colheres de sopa de açúcar, leve ao lume até ferver e mantenha a fervura por mais quatro minutos.
Pique o bolo desenformado com um palito comprido e cubra-o imediatamente com a calda. Sirva morno ou frio.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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