Brisas da Figueira
A fórmula regional prepara um recheio de ovos, amêndoa e vinho do Porto ligado por calda em ponto de pérola, dentro de pequenas formas forradas de massa. A publicação fixa 45 minutos em forno de temperatura baixa, mas não quantifica a água da calda, a massa da base, o leite usado para a trabalhar ou o rendimento.
- Rende
- Não indicado na fonte
- Preparação
- Não indicado na fonte
- Forno / cozedura
- 45 min
Ingredientes
- 500 g Açúcar
- quantidade não indicada Água para a calda
- 12 Ovos inteiros
- 300 g Miolo de amêndoa moído
- 1 cálice; volume não indicado Vinho do Porto
- q.b.; fórmula não indicada Massa para forrar as formas
- q.b. Leite para a massa
Preparação
Leve o açúcar ao lume com água até atingir ponto de pérola. A publicação não quantifica a água.
Misture a calda com os ovos, a amêndoa moída e o vinho do Porto.
Forre formas pequenas com massa e encha-as com o recheio. A fonte não fornece a receita da massa e apenas indica leite q.b. para a base.
Coza durante 45 minutos a temperatura baixa. A fonte não dá um valor numérico de temperatura.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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