Bolo Podre de Castro Daire — adaptação doméstica publicada
Esta adaptação doméstica, também publicada para Bimby, usa azeite e manteiga, quatro ovos, canela e fermento fresco para um bolo de cerca de 800 g. É apresentada como uma versão reproduzível, não como a fórmula única de Castro Daire: fontes locais documentam receitas familiares com banha e proporções diferentes. As variantes não foram fundidas.
- Rende
- 1 bolo de cerca de 800 g
- Preparação
- Cerca de 10 minutos ativos, mais levedações
- Forno / cozedura
- Cerca de 45 minutos a 180 °C
Ingredientes
- 80 g Azeite
- 25 g Manteiga
- 90 g Açúcar
- 1 colher de chá Sal
- 4 Ovos
- 20 g Fermento de padeiro fresco
- 500 g, mais para polvilhar Farinha de trigo tipo 65
- 1 colher de chá na versão doméstica consultada Canela em pó
Preparação
Aqueça suavemente o azeite com a manteiga apenas até a manteiga derreter. Reserve e deixe amornar.
Misture o açúcar, o sal, os ovos e o fermento.
Junte a farinha e a canela e amasse.
Continue a amassar enquanto incorpora gradualmente o azeite e a manteiga mornos.
Polvilhe a massa com farinha e deixe levedar em local morno até duplicar de volume.
Forme uma bola, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, abra uma cruz no centro e deixe levedar mais 30 minutos.
Coza em forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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