Bolo Família da Madeira — versão Iguaria
A Iguaria publica esta grande fórmula natalícia madeirense com melaço, canela, passas, cidra e nozes. A página recomenda maturação, mas não fornece tempo de forno; mantemos esse limite visível e não convertemos o total de 60 minutos numa cozedura inventada.
- Rende
- 14 porções; 2–3 bolos grandes ou vários pequenos
- Preparação
- Não indicado separadamente
- Forno / cozedura
- Não indicado
- Tempo total
- 60 min no total publicado
Ingredientes
- 1 kg Farinha
- 1 kg Açúcar
- 250 g Manteiga
- 60 g Banha ou manteiga
- de 1 limão Raspa de limão
- 15 g Fermento
- 6 Ovos
- 30 g Canela
- 1 l Leite
- 120 ml Melaço
- a gosto Passas, cidra cristalizada e nozes picadas
Preparação
Misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.
Aqueça o forno a 180 °C para bolos grandes ou 200 °C para bolos pequenos.
Distribua por formas de castelo ou formas pequenas, untadas e forradas com papel vegetal.
Coza até ficar dourado e um palito sair limpo; a fonte não publica duração.
A fonte sugere aguardar cerca de três semanas antes de comer; só faça esta maturação com práticas seguras de arrefecimento e conservação.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
Consultar a política editorial →
