Amarantinos
Esta reprodução segue a fórmula publicada em Receitas e Sabores dos Territórios Rurais, da rede MINHA TERRA, e reproduzida pela DGADR: farinha e açúcar em pesos iguais, ovos separados, canela e raspa de limão, cozidos em pequenas formas untadas.
- Rende
- Rendimento não indicado · depende do tamanho das formas
- Preparação
- Tempo não indicado pela fonte
- Forno / cozedura
- Até estarem cozidos; temperatura e tempo não indicados pela fonte
Ingredientes
- 200 g Farinha
- 200 g Açúcar
- 4 Ovos, separados
- quantidade não indicada Canela
- quanto baste Raspa de limão
- quanto baste; tipo não indicado Gordura para untar as formas
Preparação
Unte muito bem pequenas formas. A fonte não identifica a gordura, a temperatura do forno nem o tempo de cozedura.
Separe os ovos. Bata as gemas com o açúcar, a canela e a raspa de limão.
Junte a farinha à mistura de gemas e bata até ficar incorporada.
Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa.
Distribua pelas formas untadas e leve ao forno até os bolos estarem cozidos. Desenforme e coloque em caixas de papel plissado.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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