Bolo de Chila de Ponte de Lima — versão redonda publicada
Esta versão publicada como receita de Ponte de Lima junta três ovos, três gemas, doce de chila bem escorrido e amêndoa numa massa sem farinha. A fórmula original usa 250 g de açúcar e amêndoa pelada; a autora do artigo declara ter usado 200 g de açúcar amarelo e amêndoa com pele. A página conserva a fórmula antes dessas substituições e identifica separadamente os 180 °C e 45 minutos observados pela autora.
- Rende
- Um bolo redondo; diâmetro e número de doses não indicados
- Preparação
- Não indicado na fonte
- Forno / cozedura
- Até dourar em forno médio; a autora usou 180 °C durante 45 min
Ingredientes
- 3 Ovos inteiros
- 3 Gemas
- 200 g Doce de chila ou gila, sem calda
- 250 g Açúcar da fórmula publicada
- 200 g Miolo de amêndoa, pelado e moído
- Quantidade não indicada Manteiga para a forma
Preparação
Bata os três ovos inteiros e as três gemas com os 250 g de açúcar. A fonte não indica duração, equipamento ou ponto visual.
Junte os 200 g de doce de chila bem escorrido e os 200 g de amêndoa pelada e moída.
Envolva até a mistura ficar homogénea, sem indicação publicada de tempo ou textura final.
Deite a massa numa forma redonda untada com manteiga. O diâmetro e o tipo de forma não são indicados.
Coza em forno médio até ficar bem dourado. A autora do artigo usou 180 °C e registou 45 minutos no seu forno; esses valores são a experiência dela, não uma especificação publicada da fórmula original.
Desenforme o bolo ainda morno, como indica a receita publicada.
Fontes desta receita
As quantidades e o método foram confrontados com as referências abaixo. Receitas familiares podem variar; quando não existe uma fórmula oficial única, apresentamos uma versão prática representativa e dizemo-lo claramente.
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