Sogra

A forma poderá ser uma derivação reduzida do Paris-Brest francês, criado para celebrar a corrida de bicicletas entre Paris e Brest. A relação formal é plausível, mas a Fabrico Próprio apresenta-a como possibilidade, não como genealogia demonstrada.

A explicação do nome tem confirmação independente. O Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa regista «sogra», em uso regional, como sinónimo de «rodilha». Uma fonte dedicada à memória das varinas de Lisboa descreve a sogra como o círculo de pano colocado sobre o chapéu para apoiar a canastra. O pequeno anel de choux reproduz essa forma funcional; as fontes lexicográficas não provam, por si só, quem batizou o bolo nem quando.