Rosquilhos Tortos do Marco

Também conhecido por: Galhofas

A rosca castanha e rugosa do Marco, moldada à imagem das mós dos antigos moinhos.

Origem: Marco de Canaveses · Norte
Região: Marco de Canaveses
Época: Todo o ano

Doçura

Riqueza

Dificuldade

Os Rosquilhos Tortos são bolos castanhos, doces e de superfície rugosa, feitos apenas com ovos, farinha e açúcar. Formam uma argola larga e irregular, com furo central, cuja silhueta recorda a mó de um moinho tradicional.

Vendidos à unidade, têm aspeto rústico e artesanal: cada anel fica ligeiramente diferente, com dobras e marcas de forno na crosta.

Ingredientes

ovos
farinha
açúcar

Sabor & textura

Doce simples de ovo e trigo, com crosta tostada e textura firme.

Variações

Também conhecidos por Galhofas; a forma irregular varia de peça para peça.

Onde provar

Em feiras, romarias e comércio tradicional do Marco de Canaveses.

Acompanha bem com

Café, chá ou vinho verde tinto da região.

História

São um doce tradicional do concelho de Marco de Canaveses, antigamente consumido sobretudo em romarias e feiras. A associação visual às mós liga-o à paisagem de antigos moinhos da região.

Fontes: tradicional.dgadr.gov.pt

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